Tartines sans pain saines et savoureuses.

Tartine sans pain saines et savoureuses.

Je crois que la dernière fois que j’ai acheté du pain remonte à 2015. Au moins. La raison est simple : j’essaie d’acheter les aliments le moins transformés possible et le pain ben… ça ne pousse pas dans les champs. Bien sûr, je fais parfois des exceptions de facilité pour certains aliments : l’huile et la protéine en poudre par exemple. Néanmoins, quand on essaye de manger sain, il peut être très difficile de trouver du pain qui réponde à nos critères nutritionnels. C’est juste plus simple de s’en passer. Surtout quand on a tout ce qu’il faut dans la nature pour le remplacer, que ce soit nutritionnellement ou visuellement. Vous avez envie de tartines? Attrapez une patate douce, je vous montre comment faire de délicieuses et savoureuses tartines sans pain.

 

 

 

 

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La recette des fondants vegans sans farine de mail0ves - MailoFaitMaison -

Petits fondants vegans sans farine

 

Au début de l’année 2016, j’ai eu envie de faire une semaine vegan. J’étais curieuse de voir comment on pouvait s’en sortir sans protéine animale. J’étais même persuadée de me lancer un challenge quasi insurmontable. Bien évidemment, cela n’a pas du tout été le cas… En fait, j’ai découvert un nombre incalculable d’alternatives aux protéines animales, ainsi que des façons de cuisiner qui font maintenant partie de ma routine journalière. Une des choses que j’ai notamment découverte est que les œufs n’étaient pas indispensables en pâtisserie. Le moelleux apporté par les protéines du blanc d’œuf est certes difficile à remplacer, mais je ne suis pas contre un gâteau qui fond en bouche.

De façon surprenante, le résultat du mariage des ingrédients de la recette n’a rien à voir avec sa composition. Promis, vous ne devinerez jamais que l’ingrédient principal est le pois chiche. Si vous ne me croyez pas, essayez ces fondants vegans sans farine par vous même.

 

 

 

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Pancakes à la farine de pois chiche pour les nuls de Mail0ves - MailoFaitMaison

Pancakes pour commencer avec la farine de pois chiche

Quand on me demande si la farine de pois chiche c’est bon, mon premier instinct est de répondre que c’est délicieux. Puis je me rappelle que la première fois que je l’ai utilisée, je n’ai pas du tout apprécié ce goût fort qui semblait prendre le dessus sur tout le reste. Une amertume, un peu comme la première fois qu’on goûte du café. Sauf que j’avais fait des pancakes…

J’aurais pu laisser tomber mais le pois chiche est quand même une légumineuse remarquable. Il vaut le coup qu’on s’acharne pour l’introduire dans notre alimentation.

J’ai donc décidé de réduire les proportions de pois chiche dans la recette afin d’apprivoiser mon palais. Il m’a fallut très peu de temps pour revenir progressivement à la dose qui m’avait initialement répugnée, et me régaler. Le recette de pancakes que je vais vous proposer aujourd’hui est celle dont je suis partie pour apprendre à apprécier cette farine particulière. C’est une recette que je fais depuis très longtemps. Elle est adaptable à toutes sortes de farines et, ma foi, semble fonctionner à chaque fois.

Si vous aimez la banane, que vous êtes curieux vis à vis de la farine de pois chiche ou que vous ne savez pas quoi faire des pois chiches secs qui traînent dans votre placard, c’est par ici.

Je vous propose une recette de pancakes moelleux, aériens et très légers sur l’estomac – et les cuisses -.

 

 

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crêpe omelette ou omelette sucrée

Je ne sais pas vous, mais je suis une grande fan d’œufs. Le jour où la communauté scientifique a clairement établi que ces derniers n’étaient pas l’ennemi des artères a été pour moi un jour béni.

Même si je ne jure que par les petit-déjeuners protéinés, j’ai bien conscience que ce n’est pas le cas de tout le monde. De plus, les petit-déjeuners protéinés sont souvent associés à du salé, chose parfois difficile à concevoir le matin. D’ailleurs, il m’arrive parfois moi aussi d’avoir envie d’un peu de sucré au réveil. Quand j’ai entendu parler de l’omelette sucrée, j’étais très sceptique. Je ne savais pas trop en quoi cela consistait, si ce n’est qu’on ajoutait de la farine dans des œufs. Et ça me paraissait… pas bon. C’est finalement la rapidité et la simplicité du procédé qui m’ont poussée à essayer.

Cette recette de crêpe omelette ou omelette sucrée est le fruit de mon premier essai, un matin, un peu par hasard. Depuis, j’en ai essayé quelques-unes, mais celle la reste ma préférée.

En même temps, quand c’est parfait, pourquoi changer?

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