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Sablés vegans fourrés à la pâte de cacao crue

Sablés vegans fourrés à la pâte de cacao crue

Sablés vegans fourrés à la pâte de cacao crue

Je ne suis pas une grande fan de Princes. Le biscuit passe à peu près mais j’ai énormément de mal avec le chocolat au milieu. D’ailleurs, je suis prête à parier que le cacao est très loin dans la liste des ingrédients.

C’est la raison pour laquelle j’insiste sur le fait que la recette d’aujourd’hui n’est pas une recette de Princes. Avec de la purée de cajou et du cacao crus, la pâte au cacao du milieu est une bombe de nutriments : du bon gras mono-insaturé, du magnésium, du cuivre, du fer, du zinc et de nombreux antioxydants. Ajoutez à ça la liste courte d’ingrédients et vous n’avez aucune excuse pour ne pas essayer ces sablés vegans fourrés au cacao.
Bien évidemment, vous pouvez déguster le biscuit sablé seul. Il est délicieux et se suffit à lui même. Enfin, vous pouvez faire votre pâte de cacao à l’avance et la conserver pendant plusieurs jours au réfrigérateur.
Je vous ai dit qu’ils étaient vegans?

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Cookies faciles à la farine T150 sans beurre et sans huile

Cookies faciles à la farine de kamut sans beurre et sans huile

Cookies faciles à la farine de kamut sans beurre et sans huile

Il n’y a pas de règles pour les cookies réussis. Ils peuvent avoir des textures diverses et variées, entre le moelleux d’un cake et le croustillant du sablé, sans trop se rapprocher de l’un ou de l’autre.

C’est là toute la difficulté. Trouver cet entre deux peut s’avérer extrêmement difficile et j’ai parfois l’impression que cela se joue au gramme près. L’ordre des ingrédients, leur état solide, le temps de repos, le préchauffage… Rien ne doit être laissé au hasard dans la confection d’un cookie.

De ce fait, la recette de cookies faciles à la farine de kamut que je partage avec vous aujourd’hui est le résultat d’un travail minutieux. Si sa confection a été laborieuse, il vous suffira maintenant de respecter l’ordre des ingrédients pour obtenir des cookies croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Avec seulement quatre ingrédients principaux faciles à trouver, elle deviendra vite votre recette favorite pour les goûters rapides et sains.

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Gaufres moelleuses et saines aux graines de pavot

Gaufres moelleuses et saines aux graines de pavot

Gaufres moelleuses et saines aux graines de pavot

J’adore les gaufres ! Je suis une fan de toppings et leurs petites alvéoles toutes mignonnes permettent de se faire vraiment plaisir niveau garniture. C’est presque comme si on avait des pancakes fourrés de mille saveurs.

Un gros avantage qui devient malheureusement un inconvénient quand on parle de moelleux.
S’il est impossible d’avoir des gaufres aussi gonflées que des pancakes, appareil oblige, j’ai élaboré la recette d’aujourd’hui afin d’obtenir la gaufre la plus moelleuse possible.
 Au goût doux et neutre, cette recette de gaufres moelleuses et saines aux graines de pavot se mariera à merveille avec tous vos toppings, des plus élaborés au classique sirop d’érable. Vous ne devinerez jamais qu’il y a une banane dans la pâte.
Enfin, on n’est pas non plus en reste niveau peps et originalité avec les graines de pavot qui craquent agréablement sous la dent.
Vous êtes prêts à découvrir ma nouvelle tradition du week-end ?

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Cinnamon rolls à l’épeautre, la recette sans beurre

brioches à la cannelle, le cinnamon roll sain

Brioches à la cannelle, cinnamon rolls sains

Je ne sais pas si je vous ai déjà parlé de mon problème avec starbucks ? Je ne parle pas du prix ou de la provenance, ni même de la qualité, je parle de mon addiction à leur mocha blanc… Aïe aïe aïe. Je n’en prenais que très rarement quand j’habitais à Paris mais, depuis mon exil à la campagne, j’en rêve les jours de pluie.

Je ne m’explique pas vraiment cet attachement soudain à cette boisson. C’est un peu la madeleine de proust de ma vie parisienne. Comment expliquer sinon que ce soit la seule chose que j’achète jamais là-bas? Je ne craque jamais. Même après avoir attendu de longues minutes de passer en caisse, le nez à moitié fourré dans les cinnamons rolls de la vitrine.

La raison à cela est que, en réalité, ce n’est pas l’aspect qui me fait envie, mais le nom. Brioches à la cannelle. On imagine tout de suite les petit-déjeuners douillets d’hiver, avec la bonne odeur de cannelle qui flotte dans l’air.

Bien que je n’ai jamais goûté les cinnamons rolls de starbucks, je vous propose aujourd’hui ma version de brioche à la cannelle. Une version simple, healthy et parfumée, pour des petit-déjeuners cocooning. Qui est partant ?

 

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Caramel de dattes, le caramel sain

Caramel de dattes, le caramel sain et gourmand

Caramel de dattes, le caramel healthy et gourmand

S’il y a une chose que je trouve dommage avec le healthy, c’est le fait de ne considérer un met que comme alternative à une recette connue.

Forcément, on s’attend alors à un certain goût, une saveur, et on est déçu. Pourtant, sans cet a priori, ça aurait pu être un plat totalement appréciable. Certes le healthy est inspiré de ce que l’on connait déjà, mais parfois l’inspiration va tellement loin qu’il faudrait donner de nouveaux noms à ces plats revisités. Parfois aussi, la ressemblance est tellement bluffante que l’alternative porte son nom à merveille.

La première fois que je vous ai parlé de caramel de dattes c’était il y a des mois sur Instagram. Je ne sais pas pourquoi je n’ai jamais partagé la recette avec vous car pour moi il s’agit d’une des alternatives saines la plus incroyable que je connaisse. D’ailleurs, je me demande même si elle n’est pas meilleure que l’original. Vous me donnerez votre avis?

 

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Brioche sans beurre, la recette facile

Brioche sans beurre de Mail0ves - MailoFaitMaison

Brioche sans beurre, la recette facile

Il paraît que pour réussir une brioche il faut du gluten pour le moelleux, et du beurre pour le goût. Si j’ai, bien malgré moi, du mal à contredire la première affirmation, je suis ne suis pas du tout d’accord avec la deuxième.

En réalité, j’ai commencé à me pencher sur les recettes de brioches pour mon chéri. Quoique je lui propose le matin, il lui fallait sa brioche industrielle avec ses céréales fourrées au chocolat. Industrielles aussi les céréales, mais il m’a semblé plus simple de m’attaquer à la brioche. Si je ne pouvais pas la remplacer par autre chose, alors ce serait au moins une brioche maison. Et comme le beurre est un ingrédient qu’il n’y a pas chez moi, la conséquence était simple.

La recette de brioche sans beurre que je vous propose ici est le résultat de quelques critiques et nombreuses améliorations. Moelleuse et savoureuse, elle se prête à merveille à vos petits déjeuners du matin, ou à vos pains sandwichs pour des déjeuners sur le pouce.

Attrapez votre meilleure farine, on va se faire une brioche de pro, sans beurre.

 

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Porridge de quinoa pour tous les goûts

La recette de porridge de quinoa de Mail0ves -MailoFaitMaison

Porridge de quinoa a la banane

Le porridge est vraiment un met spécial. Je ne parle pas ici de ces qualités nutritionnels ni de sa praticité quand on le prépare la veille pour le lendemain. Pour moi, il est également spécial car c’est la version adulte du lait du matin. Soit on aime, soit on déteste. Certains le boivent chaud, d’autres ne peuvent le boire que froid, avec ou sans chocolat… Bref, c’est personnel. C’est majoritairement la raison pour laquelle je ne m’attendais pas à ce qu’on me demande cette recette. La surprise du début passée, je dois avouer que la technique de base pour un porridge de quinoa est un peu plus élaborée que celle du chocolat de notre enfance.

La recette que je partage avec vous aujourd’hui est une recette complète, certes, mais vous pourrez vous en servir comme base à agrémenter selon vos goûts. N’oubliez pas, les possibilités et déclinaisons sont infinies.

 

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Snickers sains : la recette facile et gourmande

Snickers glacés, la recette d'une bluffante simplicité de Mail0ves - MailoFaitMaison

Snickers sains, la recette d’une bluffante simplicité.

Quelle est votre barre chocolatée préférée? Personnellement, la mienne a toujours été le snickers. Ce mélange de goûts et de textures! Quand j’étais enfant, je pouvais en manger tous les jours sans aucun problème. D’ailleurs, j’ai l’impression qu’ils ont changé la recette depuis car j’ai maintenant la gorge coupée dès la deuxième bouchée. C’est un peu sucré, non?

Forcément, quand l’an dernier les recettes de barres chocolatées homemade ont commencé à faire fureur sur youtube, j’ai tout de suite sauté sur celle du snickers. A cette époque, je n’avais aucune intention de commencer mon instagram et encore moins un blog alors j’aurais bien du mal à vous donner la référence de la recette originale…Mais je veux bien vous partager la mienne. Avant de commencer, je peux vous faire deux promesses. La première est que c’est beaucoup plus facile que vous le pensez. La deuxième est que c’est beaucoup plus ressemblant que vous l’imaginez. Vous êtes prêts à être bluffés?

C’est par ici pour la recette des snickers sains!

 

 

 

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Sauce sucrée saine pour des toppings de folie

La recette de sauce sucrée saine oléagineux et érable de Mail0ves - MailoFaitMaison

Sauce sucrée saine oléagineux et érable

Je ne sais pas vous, mais j’adore les toppings. Ça permet de varier les goûts et les textures à l’infini. Pour une grande gourmande comme moi, c’est juste le paradis. Bon, en vrai, je mets presque toujours les mêmes pour les préparations sucrées : mon granola maison, des fruits frais, du beurre d’oléagineux et du sirop d’érable. Un mélange explosif et parfumé de croquant, moelleux, salé et sucré. Il se marie à merveille… Quand je n’ai pas mis plus de beurre d’oléagineux que de sirop d’érable, ou l’inverse. Bizarrement, il m’a fallu de longs mois avant d’avoir l’idée de mélanger mes toppings liquides à l’avance, puis d’élaborer ma propre recette. Aujourd’hui, je partage avec vous non seulement cette recette de sauce sucrée saine, mais aussi une astuce pour les plus pressés. Vous auriez bien 5 minutes?

 

 

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