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Pain au petit épeautre : le pain de mie minute à l’engrain

Pain au petit épeautre, le pain de mie minute à l'engrain

Pain au petit épeautre, le pain de mie minute à l’engrain

Je pense que je ne vous ai jamais donné mon avis sur le gluten.

Cette ensemble de protéines est probablement le plus connu du monde, et sa mauvaise réputation n’est plus à faire. Vous avez d’ailleurs probablement vous aussi un a priori défavorable sur le gluten, que vous l’évitiez ou non.

Le truc super avec le gluten c’est son côté élastique. C’est lui qui donne aux pâtisseries, pains et galettes tortillas cette texture moelleuse, malléable, gonflée et souple si agréable. En gros, plus il y a du gluten, mieux c’est et sans gluten, on obtient un bloc de pierre, ou presque.

C’est ce simple constat qui a incité l’industrie alimentaire à développer la variété de blé avec le plus de gluten possible. Un blé facile à cultiver, rentable, facile à travailler. Un blé industriel. Autrement dit, un blé sélectionné pour le profit et non pas pour notre santé.

Si la plupart des autres céréales ont été moins transformées que le blé moderne et peuvent avoir parfois un certain intérêt nutritionnel, la seule céréale n’ayant subit aucune modification génétique est le petit épeautre ou engrain. Outre le fait qu’elle soit riche en zinc, cuivre, magnésium et fer, cette céréale contient des protéines complètes avec tous les acides aminés essentiels.

Pauvre en gluten, elle est difficilement panifiable mais offre néanmoins de jolies possibilités. Sans compter que son goût est plaisant pour la plupart des palais.

La recette de pain au petit épeautre que je vous propose aujourd’hui est celle d’un pain de mie minute sans pétrissage et savoureux. Aussi agréable en tranche que toasté, je peux vous promettre que vous ne serez pas déçus.

Vous êtes prêts à passer à l’engrain?

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Energy balls faciles et inratables

Energy balls, la recette facile

Energy balls, la recette facile

Depuis leur apparition dans le fit world il y a quelques années, les energy balls sont devenues des gourmandises à part entière. Pratiques, saines, savoureuses et faciles à transporter, je suis une grande fan de ces petites choses. Naturellement, j’ai essayé plein d’associations et de recettes, mais, il y en a une vers laquelle je reviens invariablement. Pour son goût, mais aussi parce qu’elle réunit tous les critères, y compris celui d’être une recette inratable et minute. Vous pourrez la faire les yeux fermés dès la première fois. Ça a son importance quand même, non?

 

 

 

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Granola rapide et inratable

 

recette de muesli, granola rapide et inratable de Mail0ves - MailoFaitMaison -

Granola rapide et inratable

 

Vous le savez, je ne fais pas partie de ceux qui ne jurent que par les céréales au petit-déjeuner. Pour moi, un bon petit-déjeuner contient une majorité de protéines, point. Par contre, j’adore les mélanges de textures et le sucré-salé. Mettre du granola dans mon yaourt végétal ou même dans mes salades le soir,  c’est le petit truc en plus qui, pour moi, fait toute la différence. Comme les oléagineux, ça remplace super bien le pain ou les croûtons, avec un petit goût sucré en prime. Quelque soit le moment de la journée ou vous appréciez le granola,  cette recette est adaptable à vos goûts, sans risque de se tromper. Rapide et savoureuse, elle deviendra vite votre préférée.

Prenez une tasse qui vous servira de « dose » de base et c’est parti pour un granola rapide et inratable!

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