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Energy balls protéinées à la spiruline

Energy balls protéinées à la spiruline de mail0ves - Mailo Fait Maison

Energy balls protéinées à la spiruline

Connaissez-vous la spiruline?

C’est un aliment bactérien en forme de spirale ( d’où le nom) qui a la couleur et le goût d’une algue.
Alors, jusque là vous n’êtes peut être pas convaincus, mais attendez un peu la liste des nutriments. Pour commencer, la spiruline contient 60% de protéines, du bêta-carotène et des vitamines A, E, D, K et B. Elle est aussi constituée de nombreux minéraux dont le fer, d’anti-oxydants et de chlorophylle. Ce dernier lui donne sa couleur intense mais aide aussi à l’absorption du fer. Et ce n’est même pas tout.
Vous comprenez pourquoi on voudrait passer outre son goût particulier maintenant ?
Si les plus courageux se contentent de mixer leur spiruline dans de l’eau, la recette d’energy balls protéinées à la spiruline que je vous propose aujourd’hui est beaucoup plus subtile.
Crue, à l’équilibre parfait des saveurs, elle vous ravira autant qu’elle vous surprendra.
Je vous ai dit qu’elle ne prenait que 5 minutes ?

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Barres de céréales avoine et quinoa

Barres de céréales avoine quinoa

Barres de céréales faciles et saines

Vous n’êtes pas sans savoir à quel point j’adore le granola. Le mot est d’ailleurs un peu faible. J’en mets partout où je peux et c’est même devenu un de mes toppings préférés. Malheureusement, c’est compliqué à transporter et à manger en public. Même en imaginant que ce détail ne vous dérange pas, un granola bien réussi est tellement croustillant qu’il en devient un peu sec à manger seul. Par chance, quelqu’un a pensé à tous ces petits inconvénients et a inventé les barres de céréales.

Si l’invention n’est pas de moi, la recette de barres de céréales avoine et quinoa que je partage avec vous aujourd’hui est bien le fruit de mon imagination. Bourrée de choses saines, ni trop grasse, ni trop sucrée, elle est parfaite pour un goûter sur le pouce. Vous avez prévu quoi pour demain?

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Quinoa grillé, le topping santé

Quinoa grillé, le topping santé de Mail0ves, MailoFaitMaison

Quinoa grillé, le topping santé

J’adore les toppings. J’apprécie bien évidemment le mélange de goûts que cela apporte, mais surtout le mélange de textures. Il faut du moelleux, du crémeux et, soyons sérieux, il faut du crunchy. Alors oui, il n’y a rien de plus simple que les fruits oléagineux pour apporter du croustillant en restant sain, mais, si vous êtes comme moi, la poignée d’oléagineux raisonnable est vite dépassée dans la journée. A la place, j’ai souvent recours au pois chiche grillé dans mes préparations salées et à mon granola maison pour le sucré. Mais comme je mets des oléagineux dans ce dernier, c’est un peu le chat qui se mord la queue.

J’ai découvert cette façon de préparé le quinoa totalement par hasard, en essayant de reproduire un résultat que j’avais vu sur une photo instagram. J’ai plus tard appris qu’il s’agissait de quinoa soufflé et non grillé, mais la recette était là. Pour le quinoa soufflé, je ne peux toujours pas vous aider, mais si vous voulez du quinoa grillé et croustillant, c’est par ici!

 

 

 

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Falafels de patate douce au four

falafels de patate douce de mail0ves - mailoFaitMaison

falafels de patate douce au four

Quand on regarde sur wikipédia, les falafels sont des boulettes de pois chiche ou de fèves frites dans l’huile. Je ne suis pas sûre du nombre de critères requis pour pouvoir porter le nom de falafels, mais j’ai décidé que mes boulettes de pois chiche et de patate douce au four le méritaient. Surtout si on regarde le nombre d’essais qu’il m’a fallut pour y arriver.  Sain mais gourmand signifie que je dois toujours réussir un double challenge quand j’invente une recette. Il y a bien sûr celui du goût et de la texture, mais aussi celui de la nutrition. Il arrive donc parfois, souvent même, que ce soit un vrai casse tête de réunir les deux. J’ai l’air de me plaindre comme ça, mais au final il n’y a rien de plus satisfaisant que de résoudre un de ses casse-têtes. La recette de falafels de patate douce que je partage avec vous aujourd’hui fait partie de ces recettes que j’adore. Seuls, en salade ou en accompagnement, ces falafels ne vous décevront pas.

 

 

 

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Granola rapide et inratable

 

recette de muesli, granola rapide et inratable de Mail0ves - MailoFaitMaison -

Granola rapide et inratable

 

Vous le savez, je ne fais pas partie de ceux qui ne jurent que par les céréales au petit-déjeuner. Pour moi, un bon petit-déjeuner contient une majorité de protéines, point. Par contre, j’adore les mélanges de textures et le sucré-salé. Mettre du granola dans mon yaourt végétal ou même dans mes salades le soir,  c’est le petit truc en plus qui, pour moi, fait toute la différence. Comme les oléagineux, ça remplace super bien le pain ou les croûtons, avec un petit goût sucré en prime. Quelque soit le moment de la journée ou vous appréciez le granola,  cette recette est adaptable à vos goûts, sans risque de se tromper. Rapide et savoureuse, elle deviendra vite votre préférée.

Prenez une tasse qui vous servira de « dose » de base et c’est parti pour un granola rapide et inratable!

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