Cookies faciles à la farine T150 sans beurre et sans huile
Des cookies faciles et sains, sans beurre et sans huile. La recette rapide et savoureuse à la farine de kamut de mail0ves – Mailo fait maison.
Ingredient : sucre de coco
Pain pita moelleux à la farine de kamut
Un pain pita moelleux et parfumé en un rien de temps. La recette de riche en acides aminés essentiels et en minéraux de Mail0ves – Mailo fait maison.
Pâte de haricots rouges onctueuse et protéinée
J’adore les haricots rouges. Après la banane et la patate douce c’est un des aliments que je trouve le plus versatile. Ils ont une texture agréable, vont aussi bien avec le sucré que le salé et s’associent même très bien avec le chocolat. Sans compter leur richesse en protéines, en fibres et en glucides complexes. Vous l’aurez donc compris, je suis une grande fan.
Une de mes façons préférées de déguster les haricots rouges est écrasés sur un toast, avec un peu de purée d’oléagineux et un sucrant. Je trouve divin ce mélange sucré salé et onctueux. Sans compter qu’il est très rassasiant.
La recette de pâte de haricots rouges que je partage avec vous aujourd’hui est la version élaborée de ce mélange.
Plus qu’un simple topping, principalement composée de haricots rouges, elle complétera vos repas à toute heure de la journée en remplaçant votre source de légumineuse.
Qui veut de la confiture à la tartine?
Continue reading Pâte de haricots rouges onctueuse et protéinée
Gaufres à la patate douce à index glycémique bas
Des gaufres à la patate douce moelleuses et naturellement sucrées et parfumées. La recette vitaminée et à indice glycémique bas de mail0ves – Mailo Fait Maison.
Pain cocotte au petit épeautre, croustillant et rapide
Pain cocotte au petit épeautre. La recette pour un pain protéiné à la croûte croustillante en seulement une heure de repos de mail0ves – mailo fait maison.
Cinnamon rolls vegans rapides au petit épeautre
Comme je vous l’expliquais dans ma recette de pain de mie minute, ma farine préférée est la farine d’engrain ou petit épeautre. J’aurais bien voulu l’utiliser partout mais je suis de ceux qui pensent que la variation est une des bases de l’alimentation saine. Sans compter le problème du gluten. C’est simple, la faible teneur en gluten de l’engrain rend toute tentative de boulangerie très périlleuse.
Peu importe, j’aime tellement les cinnamon rolls que je me devais de travailler sur cette alternative. Et ça valait le coup.
Malgré l’ajout du challenge sans oeufs, la recette de cinnamon rolls vegans au petit épeautre que je partage avec vous aujourd’hui est ma préférée de toutes.
Gourmande et saine, ultra rapide, elle deviendra vite un de vos classiques du petit déjeuner du dimanche.
Etes-vous prêts à ce que les brioches sans beurre, sans lait, sans blé et sans œufs deviennent vos préférées?
Continue reading Cinnamon rolls vegans rapides au petit épeautre
Granola protéiné grâce aux super-pseudo-céréales
Le granola protéiné sarrasin, quinoa, amarante et avoine de mail0ves. Un granola protéiné naturellement grâce aux super-céréales.
Macarons antillais au coco, la recette saine.
Macarons antillais au coco sains et rapides. La recette pour des petits biscuits croquants et parfumés de mail0ves – Mailo fait maison -.
Pain au petit épeautre : le pain de mie minute à l’engrain
Je pense que je ne vous ai jamais donné mon avis sur le gluten.
Cette ensemble de protéines est probablement le plus connu du monde, et sa mauvaise réputation n’est plus à faire. Vous avez d’ailleurs probablement vous aussi un a priori défavorable sur le gluten, que vous l’évitiez ou non.
Le truc super avec le gluten c’est son côté élastique. C’est lui qui donne aux pâtisseries, pains et galettes tortillas cette texture moelleuse, malléable, gonflée et souple si agréable. En gros, plus il y a du gluten, mieux c’est et sans gluten, on obtient un bloc de pierre, ou presque.
C’est ce simple constat qui a incité l’industrie alimentaire à développer la variété de blé avec le plus de gluten possible. Un blé facile à cultiver, rentable, facile à travailler. Un blé industriel. Autrement dit, un blé sélectionné pour le profit et non pas pour notre santé.
Si la plupart des autres céréales ont été moins transformées que le blé moderne et peuvent avoir parfois un certain intérêt nutritionnel, la seule céréale n’ayant subit aucune modification génétique est le petit épeautre ou engrain. Outre le fait qu’elle soit riche en zinc, cuivre, magnésium et fer, cette céréale contient des protéines complètes avec tous les acides aminés essentiels.
Pauvre en gluten, elle est difficilement panifiable mais offre néanmoins de jolies possibilités. Sans compter que son goût est plaisant pour la plupart des palais.
La recette de pain au petit épeautre que je vous propose aujourd’hui est celle d’un pain de mie minute sans pétrissage et savoureux. Aussi agréable en tranche que toasté, je peux vous promettre que vous ne serez pas déçus.
Vous êtes prêts à passer à l’engrain?
Continue reading Pain au petit épeautre : le pain de mie minute à l’engrain
Confiture de banane minute
La recette de confiture de banane antillaise saine et rapide de Mail0ves. Idéale pour tartiner ou sucrer sainement vos pâtisseries et préparations sucrées.