Cookies rustiques moelleux sans beurre, sans huile et sans sucre

Quand on aime, on partage
Cookies rustiques moelleux sans beurre et sans huile

Cookies rustiques moelleux sans beurre et sans huile

S’il y a bien une recette qui me trotte dans la tête depuis une éternité c’est celle d’aujourd’hui. Au moment même ou je partageais avec vous ma version des cookies aux pépites de chocolat, je me suis dis qu’il fallait que je travaille sur une recette avec de la purée d’oléagineux maison et des dattes.

Je voulais une recette « from scratch », avec des ingrédients que j’aurais pu trouver et ramasser moi même dans la nature. Je parle hypothétiquement bien sûr, car la cueillette ce n’est pas vraiment mon truc. La nature non plus d’ailleurs, sauf dans mon assiette. Ou si je peux l’observer bien au chaud et confortablement installée.

Bref, vous l’aurez compris, je voulais des aliments simples, et, si vous avez déjà goûté la purée d’oléagineux maison et le caramel de dattes vous savez certainement pourquoi #yummy.

La recette de cookies rustiques aux pépites de chocolat que je partage avec vous aujourd’hui est exactement ce que je voulais. Sains et avec un parfum de tradition tout en restant dans les tendances actuelles de cookies : croustillants sur les bords et moelleux, presque chewing-gum, à l’intérieur. De plus, le mélange des farines de petit épeautre et d’avoine raviront la plupart des intolérants au gluten. Attrapez votre purée d’oléagineux, on va se régaler.

 

Avant de confectionner vos cookies rustiques moelleux sans beurre et sans huile:

  • Prenez 15 minutes pour faire votre purée d’oléagineux maison, ça changera vraiment tout. Sinon, prenez-en un à la texture onctueuse et non solide;
  • Afin de ne pas perdre les bénéfices nutritionnels et gustatifs de l’utilisation d’aliments sains, privilégiez la qualité de vos ingrédients;
  • En parlant d’ingrédients, ils ont tous été choisis avec soins et sont importants pour le goût final. Si il y en a un qui ne vous convient pas, essayez de le remplacer plutôt que de l’omettre complètement :);
  • Bonne cuisine !

 

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Cookies rustiques moelleux sans huile et sans beurre
Des cookies moelleux et savoureux sans beurre, sans huile et sans sucre.
Cookies rustiques moelleux sans huile et sans beurre
Plat dessert, gouter
Cuisine healhty
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
cookies
Ingrédients
Ingrédients à mixer
Ingrédients secs
Garniture
Plat dessert, gouter
Cuisine healhty
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
cookies
Ingrédients
Ingrédients à mixer
Ingrédients secs
Garniture
Cookies rustiques moelleux sans huile et sans beurre
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Réservez les ingrédients de la catégorie "ingrédients secs" dans un bol suffisamment grand.
    Préchauffez votre four à 180°C.
Réservez les ingrédients de la catégorie "ingrédients secs" dans un bol suffisamment grand.
  2. Mixez les dattes, l’œuf, la levure, le vinaigre et la purée d'oléagineux jusqu'à obtenir un mélange très onctueux. Vous pouvez prendre la purée faite avec le mélange d'oléagineux de votre choix, de préférence maison.
    Mixez les dattes, l’œuf, la levure, le vinaigre et la purée d'oléagineux jusqu'à obtenir un mélange très onctueux. Vous pouvez prendre la purée faite avec le mélange d'oléagineux de votre choix, de préférence maison.
  3. Une fois le mélange très onctueux, ajoutez-y le mélange de farines et mixez quelques secondes afin de bien mélanger l'ensemble.
    Une fois le mélange très onctueux, ajoutez-y le mélange de farines et mixez quelques secondes afin de bien mélanger l'ensemble.
  4. Posez 8 CAS de pâte sur votre dispositif de cuisson de façon espacée avant de les tasser avec les doigts. Vos cookies gonfleront à la cuisson alors prenez cela en compte quand vous les tasserez. J'aime bien les cookies épais et moelleux alors je pars avec une certaine épaisseur.
    Posez 8 CAS de pâte sur votre dispositif de cuisson de façon espacée avant de les tasser avec les doigts. Vos cookies gonfleront à la cuisson alors prenez cela en compte quand vous les tasserez. J'aime bien les cookies épais et moelleux alors je pars avec une certaine épaisseur.
  5. Coupez vos carrés de chocolat suivant une des diagonales ou selon vos goûts.
    Coupez vos carrés de chocolat suivant une des diagonales ou selon vos goûts.
  6. Décorez vos cookies avant de les enfourner à mi hauteur pendant 10 minutes.
    Décorez vos cookies avant de les enfourner à mi hauteur pendant 10 minutes.
  7. Laissez refroidir 5 minutes avant de déguster. Vos cookies seront alors légèrement croustillants au bords et super moelleux à l'intérieur.
    Laissez refroidir 5 minutes avant de déguster. Vos cookies seront alors légèrement croustillants au bords et super moelleux à l'intérieur.
Notes

Conservez vos cookies dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours.

Si vous ne les dégustez pas tout de suite je vous conseille de les réchauffer au micro-onde 15 secondes avant de déguster. Ils n'en seront que meilleurs.

Avant de partir déguster vos cookies rustiques moelleux sans beurre et sans huile:

  • Si vous aimez les goûters sans aliments industriels, essayez cette recette d’energy balls sucrés et sans cuisson aux haricots azukis ;
  • N’oubliez pas de m’identifier et de mettre le #mailofaitmaison sur Instagram que je vois vos préparations :).C’est grâce à vos retours que je peux m’améliorer et que j’ai la motivation de continuer;
  • Si vous avez une question sur la recette des cookies rustiques moelleux sans beurre et sans huile, n’hésitez pas à commenter, je me ferai un plaisir de vous répondre;
  • Enfin, le plus important : merci !
 Soyez Sains mais Gourmands!

Mail0ves – MailoFaitMaison -.

6 commentaires

  1. Coucou,
    J’adore ton blog et surtout ton instagram, j’ai juste un problème au niveau de l’utilisation des dattes dans cette recette (un peu hors budget …), aurais tu une idée d’ingrédient de « remplacement » comme de la compote, banane, sucre complet ?

    Merci pour toutes tes supers idées 🙂 continues surtout !!

    1. Coucou!

      Merci pour ton message, ça fait très plaisir. Au sujet du remplacement c’est assez délicat car il te faudrait quelque chose de consistant comme les dattes mais avec un pouvoir sucrant élevé. Au niveau du goût tu peux utiliser le sucrant de ton choix c’est surtout la texture qui changera. Peut-être un mélange de fruit (compote de pomme ou banane) et de sucre complet?
      Tiens moi au courant!
      Mailody

  2. Je viens de faire ta recette de cookies : une tuerie!!! Tout comme le cake à la patate douce et les cinnamon rolls que j’avais déjà testés et approuvés… Je me régale grâce à toi!

    1. Coucou Camille!

      Désolée de la réponse tardive je ne recevais plus les notifications! Merci beaucoup pour ton message je suis hyper contente que ça te plaise autant ça fait chaud au coeur <3

      Mailo

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