Porridge de quinoa pour tous les goûts

Le porridge est vraiment un met spécial. Je ne parle pas ici de ces qualités nutritionnels ni de sa praticité quand on le prépare la veille pour le lendemain. Pour moi, il est également spécial car c’est la version adulte du lait du matin. Soit on aime, soit on déteste. Certains le boivent chaud, d’autres ne peuvent le boire que froid, avec ou sans chocolat… Bref, c’est personnel. C’est majoritairement la raison pour laquelle je ne m’attendais pas à ce qu’on me demande cette recette. La surprise du début passée, je dois avouer que la technique de base pour un porridge de quinoa est un peu plus élaborée que celle du chocolat de notre enfance.

La recette que je partage avec vous aujourd’hui est une recette complète, certes, mais vous pourrez vous en servir comme base à agrémenter selon vos goûts. N’oubliez pas, les possibilités et déclinaisons sont infinies.

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Porridge de quinoa

Une base pour un porridge à décliner selon vos goûts.

Plat

breakfast

Cuisine

healhty

Temps de Préparation

10 minutes

Temps de Cuisson

20 minutes

Portions

personne

Ingrédients

• 1 portion quinoa
• 1 portion lait de coco
• 1 portion dattes
• 2,5 portions eau
• vanille, cannelle

Plat breakfast Cuisine healhty Temps de Préparation 10 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions personne Ingrédients 1 portion quinoa 1 portion lait de coco 1 portion dattes 2,5 portions eau vanille, cannelle

Instructions

1. Choisissez un instrument de la mesure qui vous convient. Personnellement j'utilise 1/3 de cup pour une personne. Cela correspond à un peu plus de 5 CAS de chaque ingrédient (et 3 dattes). Rincer consciencieusement la portion de quinoa à deux reprises afin d'enlever l'amertume, puis ajouter tous les ingrédients dans une casserole.

   
2. Laissez mijoter à feu doux sans remuer pendant une quinzaine de minutes.

   
3. Au bout de 15 minutes, remuez le quinoa avec une spatule pour terminer la cuisson. Le porridge est près quand les grains de quinoa sont denses dans le liquide, sans que le porridge ne soit sec, comme le montre la photo.

   

Notes

Laissez refroidir avant de consommer tel quel ou d'agrémenter de fruits, d'oléagineux, de protéine en poudre, de beurre d'oléagineux... Ou même de yaourt si vous aimez comme moi le porridge qui "baigne".
Le goût du lait de coco est suffisamment subtil pour qu'il aille avec tous vos mélanges. Il donnera surtout de la consistance à votre porridge (sans compter du bon gras).
Si vous l'aimez froid, vous pouvez aussi consommer votre porridge le lendemain, après une nuit au frais.

Avant de partir déguster votre porridge de quinoa:

• Si vous aimez le quinoa, essayez cette recette de quinoa grillé ;
• N’oubliez pas de m’identifier ou de mettre le #mailofaitmaison sur Instagram que je vois vos préparations :);
• Si vous avez une question sur le porridge de quinoa, n’hésitez pas à commenter, je me ferai un plaisir de vous répondre;
• Enfin, le plus important : merci !

 Soyez Sains mais Gourmands!

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