Étiquette : sans beurre

Cookies faciles à la farine T150 sans beurre et sans huile

Cookies faciles à la farine de kamut sans beurre et sans huile

Cookies faciles à la farine de kamut sans beurre et sans huile

Il n’y a pas de règles pour les cookies réussis. Ils peuvent avoir des textures diverses et variées, entre le moelleux d’un cake et le croustillant du sablé, sans trop se rapprocher de l’un ou de l’autre.

C’est là toute la difficulté. Trouver cet entre deux peut s’avérer extrêmement difficile et j’ai parfois l’impression que cela se joue au gramme près. L’ordre des ingrédients, leur état solide, le temps de repos, le préchauffage… Rien ne doit être laissé au hasard dans la confection d’un cookie.

De ce fait, la recette de cookies faciles à la farine de kamut que je partage avec vous aujourd’hui est le résultat d’un travail minutieux. Si sa confection a été laborieuse, il vous suffira maintenant de respecter l’ordre des ingrédients pour obtenir des cookies croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Avec seulement quatre ingrédients principaux faciles à trouver, elle deviendra vite votre recette favorite pour les goûters rapides et sains.

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Pains burgers moelleux à la farine d’épeautre complète, sans beurre et sans lait

Pains burgers moelleux à la farine d'épeautre complète sans beurre et sans lait

Pains burgers moelleux à la farine d’épeautre complète sans beurre et sans lait

Je crois bien être restée un an sans manger de hamburgers. J’aime beaucoup ça, comme tout le monde je pense, mais je n’avais pas de recette à mon goût. Impossible d’obtenir un pain moelleux et léger avec une recette healthy, et ce malgré tous mes essais.

C’est lors de l’anniversaire de mon chéri que j’ai repensé aux pains burgers. J’ai voulu lui faire plaisir alors je me suis penchée sur une version légèrement plus nutritive que la traditionnelle : avec de la farine blanche mais sans lait et sans beurre. Ce fut un grand succès. Le pain était bien gonflé, moelleux et léger. En un mot : parfait.
Ça m’a immédiatement motivée à reprendre mes investigations avec de la farine complète. Cette fois, je me suis lancée prudemment, en remplaçant progressivement la farine blanche par de la complète, tout en ajustant les doses.
La recette de pains burgers à la farine d’épeautre complète que je partage avec vous aujourd’hui est le résultat de ce travail progressif. Elle vous donnera un pain moelleux et gourmand avec de la farine complète uniquement.
Je vous ai dit qu’elle était sans beurre et sans lait ?

 

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Pancakes moelleux à la farine d’avoine sans beurre, sans huile et sans lait

Pancakes moelleux à la farine d'avoine sans lait sans beurre et sans huile

Pancakes moelleux à la farine d’avoine sans lait sans beurre et sans huile

Quand j’ai partagé avec vous ma recette des gaufres moelleuses aux graines de pavot, beaucoup d’entre vous m’ont dit ne pas avoir de gaufrier, ne pas aimer le pavot, ou ne pas avoir le temps de faire leur purée d’oléagineux maison.

Plutôt que de trouver une alternative à chaque problème, j’ai décidé de me lancer sur une recette unique et minimaliste, tout en respectant le goût, le moelleux et la douceur de mes gaufres.

Toujours sans beurre, sans huile et sans lait, ces pancakes sont sains et rassasiants tout en étant moelleux et gonflés. Au goût doux et neutre, ils se marieront à merveille avec tous vos toppings alors faites-vous plaisir – ou restez simples -!

Je pense qu’il n’y a pas de jours pour manger des pancakes, pas vous?

 

 

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cookies rustiques moelleux sans beurre sans huile et sans sucre de mail0ves - MailoFaitMaison

Cookies rustiques moelleux sans beurre, sans huile et sans sucre

Cookies rustiques moelleux sans beurre et sans huile

Cookies rustiques moelleux sans beurre et sans huile

S’il y a bien une recette qui me trotte dans la tête depuis une éternité c’est celle d’aujourd’hui. Au moment même ou je partageais avec vous ma version des cookies aux pépites de chocolat, je me suis dis qu’il fallait que je travaille sur une recette avec de la purée d’oléagineux maison et des dattes.

Je voulais une recette « from scratch », avec des ingrédients que j’aurais pu trouver et ramasser moi même dans la nature. Je parle hypothétiquement bien sûr, car la cueillette ce n’est pas vraiment mon truc. La nature non plus d’ailleurs, sauf dans mon assiette. Ou si je peux l’observer bien au chaud et confortablement installée.

Bref, vous l’aurez compris, je voulais des aliments simples, et, si vous avez déjà goûté la purée d’oléagineux maison et le caramel de dattes vous savez certainement pourquoi #yummy.

La recette de cookies rustiques aux pépites de chocolat que je partage avec vous aujourd’hui est exactement ce que je voulais. Sains et avec un parfum de tradition tout en restant dans les tendances actuelles de cookies : croustillants sur les bords et moelleux, presque chewing-gum, à l’intérieur. De plus, le mélange des farines de petit épeautre et d’avoine raviront la plupart des intolérants au gluten. Attrapez votre purée d’oléagineux, on va se régaler.

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Pâte sablée vegan sans farine blanche

La recette de pâte sablée vegan sans farine

La recette de pâte sablée vegan sans farine

La période des fêtes arrive et pour moi cela rime avec repas gargantuesque. Apéro, entrée, plat et dessert bien sûr. Si, pour la plupart des français, le dessert de fêtes est la bûche, pour moi c’est la tarte sucrée. Peut-être parce que c’est ma pâtisserie préférée. C’est gourmand, souvent fruité et pas trop lourd. Juste parfait. Et puis le mélange des textures avec cette pâte sablée qui croque sous la dent… Divin.

Inutile de vous dire que c’était pour moi une priorité de trouver une alternative saine mais fidèle à la pâte sablée traditionnelle.
J’avais d’ailleurs plein d’idées en tête pour y arriver, mais cela ne s’est pas produit comme prévu. Au final, la recette que je partage avec vous aujourd’hui est l’heureux fruit d’un test raté de pâte à pizza que j’ai ensuite amélioré. Sans farine, sans beurre et vegan, elle n’est néanmoins pas une pâle copie de l’originale et à mérité sa place sur votre plus jolie table.

Attention, c’est croquant!

 

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Cookies sains sans beurre aux pépites de chocolat

Cookies sains sans beurre amande et avoine aux pépites de chocolat de Mail0ves - MailoFaitMaison

Cookies sains sans beurre aux pépites de chocolat.

Cela peut paraître étrange à certains, mais je ne suis pas une grande fan de chocolat. Au mieux je trouve le goût agréable-mais-sans-plus; la plupart du temps, je trouve ça carrément bouleversant. Cela explique pourquoi préparer une douceur au chocolat est, sur le papier, l’astuce parfaite pour que j’évite d’en avoir trop envie. J’ai commencé à faire mes cookies aux pépites de chocolat quand il a été évident que, si Bae n’aimait pas la banane cuite, moi je ne pouvais pas m’en passer. C’était le bon compromis pour qu’il ait une gourmandise quand je mange mon banana bread, sans que j’ai envie de manger son goûter après avoir fini le mien. Bae étant le seul juge du goût, j’ai suivi son avis jusqu’à trouver la recette parfaite pour lui. Tellement parfaite que, ma foi, moi aussi je la trouve carrément bonne maintenant.
Sans beurre,  la recette de cookies sains aux pépites de chocolat que je partage avec vous aujourd’hui est croustillante à l’extérieur et moelleuse et aérienne à l’intérieur. Vous les aimez comment vos cookies vous ?

 

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Cake à la patate douce sain et savoureux

 

 

Cake à la patate douce de Mail0ves - MailoFaitMaison -

Cake à la patate douce

 

J’adore le banana bread. C’est un gâteau que je pourrais manger tous les jours jusqu’à la fin de ma vie. Sans problème. Malheureusement, Bae n’est pas fan de tout ce qui est à base de bananes cuites. Ne me demandez pas comment c’est possible, je cherche encore. La seule solution pour partager ce goûter à deux était de trouver une alternative à la banane qui ferait un gâteau tout aussi délicieux. Ça n’a pas été évident mais j’ai réussi, j’ai même fait mieux.

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