Mini Brioches Coeur Coulant
Mini brioches fourrées faciles
Portions Temps de Préparation
8boulioches 1heure
Temps de Cuisson
15minutes
Portions Temps de Préparation
8boulioches 1heure
Temps de Cuisson
15minutes
Instructions
  1. Mélangez 30g de sirop d’agave à 1CAS de levure de boulanger sèche et 100mL d’eau tempérée. Laissez reposer 15min.
  2. Ajoutez 20g d’huile(s). Mélangez puis ajoutez 175g farine blanche (max T65) de blé ou de grand épeautre et 1g de sel.
  3. Pétrissez pendant 5min (la pâte est un peu collante c’est normal), faites une boule et couvrez pour que ça double de volume (2 à 4h). Vous pouvez également faire lever la nuit au réfrigérateur.
  4. Dégazez la pâte et versez sur votre surface de cuisson. Séparez en 2, puis 4, puis 8 avec une grosse cuillère et formez des petites boules en roulant dans les mains. Vous pouvez mettre un carré de chocolat au centre.
  5. Couvrez 30min puis passez une dorure végétale (ici yaourt de soja nature avec sirop d’agave) avant de faire cuire environ 15min dans le four complètement chaud à 200°C.
  6. Laissez tiédir puis dégustez rapidement pour profiter du coeur coulant.