Pâte à Choux Vegans facile pour Chouquettes
Pour des chouquettes moelleuses comme à la boulangerie
Portions Temps de Préparation
20chouquettes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20minutes 15minutes après cuisson
Portions Temps de Préparation
20chouquettes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20minutes 15minutes après cuisson
Ingrédients
Instructions
  1. Les étapes importantes pour réussir vos chouquettes: Préchauffez le four à 210°C pour qu’il soit très chaud.
  2. Mélangez bien eau, sirop, huile et vinaigre puis faites bouillir à la casserole ou 2min au micro ondes. C’est plus simple à gérer au micro-ondes.
  3. Dans les deux cas il faut que ça bout (de grosses bulles, pas juste un frémissement) avant de retirer du feu et d’ajouter d’un coup la farine mélangée à la levure et aux épices. Si c’était assez chaud cette opération doit faire une réaction bruyante.
  4. Mélangez deux minutes pour avoir une pâte lisse et compacte. Ajoutez le lait de soja en deux à trois fois tout en fouettant avec le batteur. Référez vous à la vidéo en bas de page pour voir l’aspect de votre pâte.
  5. Faites des cuillères à café de pâte sur la plaque de cuisson en lissant avec les doigts pour faire de jolies boules lisses. La pâte est sèche donc c’est facile.
  6. Ajoutez le sucre puis baissez le four à 190°C pour le 20/25minutes de cuisson. Les chouquettes doivent être bien dorées, si la cuisson n’est pas assez longues les chouquettes retomberont.
  7. Laissez bien refroidir pour que la cuisson se termine à l’intérieur puis déguster dans la journée.
  8. BON À SAVOIR : Commencer avec le four très chaud permet de faire gonfler les chouquettes. Néanmoins, si le four est trop chaud elles brûleront sans cuire à l’intérieur. C’est la raison pour laquelle on préchauffe le four très chaud avant de le baisser pour la cuisson. Chaque four étant différent, n’hésitez pas à baisser une 3ème fois votre four pour 10/15min à 170°C au bout de 20minutes de cuisson si vous voyez que la cuisson uniquement à 190°C n’est pas suffisante.
Notes

*J’ai pris la farine blanche, l’huile, la poudre à lever, le lait de soja nature et le vinaigre de cidre sur mon partenaire en ligne bio, écolo et solidaire aurore market. Vous avez l’abonnement à 40€ au lieu de 60€ avec le code MAILO20 pour profiter du bio jusqu’à -50% toute l’année.