Pains burgers moelleux à la farine d’épeautre complète, sans beurre et sans lait
Des pains burgers moelleux et légers avec de la farine complète.
Portions Temps de Préparation
5pains burgers 40minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
14minutes 1 nuit
Portions Temps de Préparation
5pains burgers 40minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
14minutes 1 nuit
Ingrédients
Instructions
  1. Versez tous les ingrédients excepté l’huile de coco dans le bol de votre robot et mélangez au niveau 1 pendant 10 minutes.
  2. Ajoutez ensuite l’huile de coco et faites tournez à nouveau pendant 10 minutes cette fois au niveau deux.
  3. Couvrez d’un chiffon humide ou de film étirable et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume. Le four éteint peut faire l’affaire après avoir été légèrement préchauffé quelques instants. Attention à ce que la température ne dépasse pas les 30 degrés néanmoins.
  4. Dégazez la pâte avant de la couvrir à nouveau et de la mettre au frais pour la nuit.
  5. Pesez et séparez votre pâte en cinq morceaux égaux avant de les bouler. Laissez reposer encore une heure sous un chiffon propre et dans un endroit chaud et sec.
  6. Préchauffez votre four à 200°C. Tartinez vos pain d’eau ou de la dorure de votre choix à l’aide d’un pinceau avant de les saupoudrer de graines – pavot, sésame, lin etc -. Cette étape est importante pour le visuel mais aussi pour le goût.
  7. Enfournez sur une grille au milieu du four avec un peu d’eau dans le lèchefrite au fond du four. Laissez refroidir sur une grille dès la sortie du four.
  8. Garnissez avec les éléments de votre choix.
Notes

Vous pouvez substituer 125g de farine complète avec de la farine blanche pour un résultat encore plus moelleux.

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