Brioche Magique
Une brioche moelleuse et filante, sans robot et avec seulement farine, sucre, huile et levure
Portions Temps de Préparation
1grosse brioche 6heures
Temps de Cuisson Temps d’Attente
35minutes 4heures
Portions Temps de Préparation
1grosse brioche 6heures
Temps de Cuisson Temps d’Attente
35minutes 4heures
Ingrédients
Instructions
  1. Réhydratez ou émiettez la levure (même instantanée) dans 175mL d’eau tiède avec le sucre pendant 15min avant d’ajouter l’huile. Mélangez puis ajoutez la farine et 3/4g de sel et un arôme si vous le désirez.
  2. Mélangez à la cuillère puis à la main pendant 5min. La pâte à la fin ne doit pas être huileuse et juste très légèrement collante. Faites une boule et laissez doubler de volume (2 à 4h) ou reposer au réfrigérateur toute la nuit.
  3. Dégazez la pâte sur plan de travail légèrement fariné, séparez en 3 et faites une natte. Laissez redémarrer la pousse dans le moule à cake chemisé pendant environ 30min (un peu plus si c’était au réfrigérateur le temps que ça revienne à température ambiante). Passez une dorure végétale au pinceau en mélangeant par exemple du sirop d’agave avec du yaourt de soja nature.
  4. Enfournez dans le four déjà chaud à 180°C en mode four traditionnel pendant 35 à 40min. Laissez complètement refroidir avant de découper puis dégustez rapidement. La recette est aussi en vidéo sur tiktok (mail0ves avc un zero).