Dalgona Café Caramel Sans Sucre Blanc
Crème de café coréenne fouettée sans sucre blanc
| Portions | Temps de Préparation |
| 2personnes | 10minutes |
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Ingrédients
- 6CAC eau
- 3CAC sucre de coco nu3-15% avec MAILO15
- 3CAC xylitol NU3-15% avec MAILO15
- 3CAC café soluble
Instructions
- Vous pouvez utiliser le sucre en grain de votre choix pour cette recette, je mélange le sucre de coco et le xylitol pour un bon goût caramélisé tout en évitant un trop gros pic de glycémie.
- Fouettez tous les ingrédients au batteur électrique ou à la main (mais là c’est très long) jusqu’à obtenir une mousse compacte qui reste suspendue à la cuillère. Cette opération prend deux à trois minutes au batteur électrique.
- Ajoutez la mousse par dessus votre lait ou votre café au lait ou, comme moi, mélangez un peu de mousse à du lait végétal chaud avant d’ajouter une couche de crème par dessus.
- N’hésitez pas à prendre 1CAS et/ou à multiplier les proportions pour avoir plus de mousse. Elle se conserve plusieurs jours au frais et il vous suffit d’un coup de fouet pour lui redonner de la vigueur si elle retombe un peu.
Notes
J’utilise le sucre de coco et le xylitol du site www.nu3.fr. Là-bas, vous avez 15% de réduction avec le code MAILO15 sur tous les produits NU3. Cliquez sur les photos pour accéder directement au site.
