Pâte de haricots rouges, la confiture protéinée
Une confiture de haricots azukis protéinée et onctueuse à tartiner sans modération.
Portions Temps de Préparation
1petit pot 20minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
1,5h 1nuit
Portions Temps de Préparation
1petit pot 20minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
1,5h 1nuit
Ingrédients
Instructions
  1. Mettez à tremper vos haricots dans 3 fois leur volume d’eau et réservez au frais. Le lendemain, égouttez et rincez vos haricots avant de les faire cuire dans un grand volume d’eau claire et à feu doux entre 1h et 1h30. Les haricots doivent être tendres à la fin de la cuisson. Égouttez-les et laissez refroidir.
  2. Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot à grande lames. Vous pouvez commencer par la purée d’oléagineux et les dattes afin de faciliter le mixage des dattes. Le mixage dure entre 5 et 10 minutes suivant la puissance de votre robot. N’oubliez pas le sel et les épices qui relèveront votre pâte subtilement.
Notes

Faites refroidir au réfrigérateur avant de déguster.

Conservez votre pâte au réfrigérateur dans un bocal propre pendant quelques jours. Plus qu’un topping, cette pâte protéinée principalement composée de haricots est à consommer comme un accompagnement et est idéale pour utiliser un reste de haricots déjà cuits.

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