Cookies gourmands vegans et sans huile
Une recette sans gluten, sans oeufs, sans beurre mais pleine de gourmandise.
| Portions | Temps de Préparation |
| 6cookies | 15minutes |
| Temps de Cuisson |
| 12minutes |
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Ingrédients
Ingrédients secs
- 100g farine de souchet (noix tigrée) NU3-15% sur nu3.fr avec le code MAILO15
- 50g sucre en grain (coco pour moi)ou 80g purée de banane sans morceau
- 60g pépites de chocolatou plus si vous êtes gourmands
- 1cac levure ou bicarbonate alimentaire
- sel, vanille
Autres ingrédients
- 45g lait végétal d’oléagineuxsi version sucre, rien si banane
- 75g beurre d’oléagineux onctueux
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Ajoutez tous les ingrédients secs dans un bol suffisamment grand et mélangez. La farine de souchet a un goût naturellement sucré bien qu’elle ait un indice glycémique bas. Si vous êtes très peu habitué au sucré je vous invite à utiliser un peu moins de sucre de coco (40g) et/ou à couper votre farine de souchet par un peu de farine de petit épeautre complète (30g petit épeautre+ 70g souchet au total).
- Ajoutez ensuite votre purée d’oléagineux et mélangez avant d’ajouter votre lait végétal seulement si vous utilisez la version avec le sucre. Concernant la purée d’oléagineux, je vous recommande d’utiliser une purée maison faite d’un mélange d’oléagineux et d’éviter le beurre de cacahuète pour cette recette. Son goût risque de l’emporter et de donner un cookie un peu écœurant.
- Formez 6 boules de tailles égales avant de les aplatir sur une surface prévue à cet effet.
- Enfournez pendant une douzaine de minutes suivant la puissance de votre four. Laissez refroidir avant de déguster afin de laisser les cookies durcir et devenir croustillants. Conservez vos cookies dans un contenant hermétique en verre ou en métal.
Notes
Si vous décidez d’utiliser une autre farine, ajoutez la en dernier afin de surveiller la consistance de la pâte. Néanmoins, je ne garantie alors ni le goût, ni la texture.
