Râpez (ou mixez finement) les carottes. Ciselez finement (ou mixez) l’ail, les oignons, les herbes et feuilles. Mélangez aux carottes.
Ajoutez l’eau et les épices et mélangez avant d’ajouter la farine et la levure. Réservez pendant que vous faites chauffer l’huile à feu fort.
Versez délicatement des cuillères à soupe de pâte à accras dans l’huile bien chaude. Retournez les au bout d’une minute pour que les accras soient dorés de façon uniforme.
Retirez les accras de l’huile et égouttez les sur du papier absorbant. Consommez tiède.