Ingredient : levure chimique

Biscuit Moelleux Fourré au Chocolat [Vegan]

Biscuit Moelleux Fourré au Chocolat [Vegan]

Biscuit moelleux fourré au chocolat. La recette vegan et express de mail0ves – Mailo fait maison

Sacristain ou Torsade au Chocolat Rapide [Vegan]

Sacristain ou Torsade au Chocolat Rapide [Vegan]

Sacristain ou Torsade au Chocolat Rapide. La recette vegan de pâte feuilletée express de mail0ves – mailo fait maison

Cake Au Citron Vegan Et Sans Huile À La Farine Intégrale

Cake Au Citron Vegan Et Sans Huile À La Farine Intégrale

Je vous livre ici la recette de mon cake au citron vegan et sans huile à la farine intégrale.

Ultra moelleux, il est parfait pour des petit-déjeuners et goûters sains.

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Cake Au Chocolat Vegan Et Sans Huile, Recette Hyper Moelleuse

Cake Au Chocolat Vegan Et Sans Huile, Recette Hyper Moelleuse

Cake au chocolat vegan et sans huile pour les petites et les grandes occasions. La recette rapide, facile et moelleuse de mail0ves – Mailo Fait Maison.

Muffins à la pomme vegans et sans huile à la farine intégrale

Muffins à la pomme vegans et sans huile à la farine intégrale

Des muffins à la pomme sains, gourmands et moelleux pour tous les moments de la journée. La recette sans beurre, sans huile et avec de la farine intégrale de mail0ves – Mailo fait maison.

Cookies faciles à la farine T150 sans beurre et sans huile

Cookies faciles à la farine T150 sans beurre et sans huile

Cookies faciles à la farine de kamut sans beurre et sans huile
Cookies faciles à la farine de kamut sans beurre et sans huile

Il n’y a pas de règles pour les cookies réussis. Ils peuvent avoir des textures diverses et variées, entre le moelleux d’un cake et le croustillant du sablé, sans trop se rapprocher de l’un ou de l’autre.

C’est là toute la difficulté. Trouver cet entre deux peut s’avérer extrêmement difficile et j’ai parfois l’impression que cela se joue au gramme près. L’ordre des ingrédients, leur état solide, le temps de repos, le préchauffage… Rien ne doit être laissé au hasard dans la confection d’un cookie.

De ce fait, la recette de cookies faciles à la farine de kamut que je partage avec vous aujourd’hui est le résultat d’un travail minutieux. Si sa confection a été laborieuse, il vous suffira maintenant de respecter l’ordre des ingrédients pour obtenir des cookies croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Avec seulement quatre ingrédients principaux faciles à trouver, elle deviendra vite votre recette favorite pour les goûters rapides et sains.

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Pancakes à la banane moelleux et fondants

Pancakes à la banane moelleux et fondants

Pancakes à la banane moelleux et fondants. La recette simple, saine, rassasiante et riche en fibres et en nutriments de Mail0ves – Mailo Fait Maison.

Macarons antillais au coco, la recette saine.

Macarons antillais au coco, la recette saine.

Macarons antillais au coco sains et rapides. La recette pour des petits biscuits croquants et parfumés de mail0ves – Mailo fait maison -.

Pain au petit épeautre : le pain de mie minute à l’engrain

Pain au petit épeautre : le pain de mie minute à l’engrain

Pain au petit épeautre, le pain de mie minute à l'engrain
Pain au petit épeautre, le pain de mie minute à l’engrain

Je pense que je ne vous ai jamais donné mon avis sur le gluten.

Cette ensemble de protéines est probablement le plus connu du monde, et sa mauvaise réputation n’est plus à faire. Vous avez d’ailleurs probablement vous aussi un a priori défavorable sur le gluten, que vous l’évitiez ou non.

Le truc super avec le gluten c’est son côté élastique. C’est lui qui donne aux pâtisseries, pains et galettes tortillas cette texture moelleuse, malléable, gonflée et souple si agréable. En gros, plus il y a du gluten, mieux c’est et sans gluten, on obtient un bloc de pierre, ou presque.

C’est ce simple constat qui a incité l’industrie alimentaire à développer la variété de blé avec le plus de gluten possible. Un blé facile à cultiver, rentable, facile à travailler. Un blé industriel. Autrement dit, un blé sélectionné pour le profit et non pas pour notre santé.

Si la plupart des autres céréales ont été moins transformées que le blé moderne et peuvent avoir parfois un certain intérêt nutritionnel, la seule céréale n’ayant subit aucune modification génétique est le petit épeautre ou engrain. Outre le fait qu’elle soit riche en zinc, cuivre, magnésium et fer, cette céréale contient des protéines complètes avec tous les acides aminés essentiels.

Pauvre en gluten, elle est difficilement panifiable mais offre néanmoins de jolies possibilités. Sans compter que son goût est plaisant pour la plupart des palais.

La recette de pain au petit épeautre que je vous propose aujourd’hui est celle d’un pain de mie minute sans pétrissage et savoureux. Aussi agréable en tranche que toasté, je peux vous promettre que vous ne serez pas déçus.

Vous êtes prêts à passer à l’engrain?

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Pancakes moelleux à la farine d’avoine sans beurre, sans huile et sans lait

Pancakes moelleux à la farine d’avoine sans beurre, sans huile et sans lait

Des pancakes moelleux et gonflés sans beurre, sans huile et sans lait. La recette saines et rassasiantes de Mail0ves – MailoFaitMaison.