Pains Burgers Vegans et Protéinés
Recette facile sans gras et sans sucre ajouté
| Portions | Temps de Préparation |
| 2buns | 30minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d’Attente |
| 10minutes | 3heures |
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Ingrédients
- 200g farine de GRAND épeautre T70 (ou blanche)ou blé T65 ou T70
- 90g tofu soyeux
- 70g compote de pomme SSA
- 50g purée d’amande blanche nu3-15% avec MAILO15
- 1CAS levure boulangère sèche
- 2g sel
Instructions
- Mélangez la compote et le tofu soyeux et faites tiédir au bain marie ou 30 sec au micro-ondes. Le mélange ne doit pas être trop chaud pour y ajouter la levure. Laissez reposer pendant une quinzaine de minutes. Le mélange doit gonfler.
- Versez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur avec grande lame en S ou de votre robot pétrin. Faites tourner deux fois 5 minutes à vitesse moyenne en laissant 1 minute de repos entre chaque. Formez une boule avec la pâte et laissez reposer à couvert dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez votre pâte et séparez la en deux ou trois (pour des pains moins épais) avant de former vos pains buns. Laissez reposer à nouveau à couvert pour faire les buns doubler de volume.
- Passez une dorure végétale composée par exemple de lait de soja et sirop d’érable au pinceau puis parsemez de graines avant d’enfourner dans un four préchauffé à 180 pendant 12 à 15 minutes. Laissez refroidir avant de couper et garnir.
Notes
J’utilise la purée d’amande blanche du site www.nu3.fr. Là-bas, vous avez 15% de réduction avec le code MAILO15 sur tous les produits NU3. Cliquez sur la photo pour accéder directement au site.
