Pois chiche grillé : croustillant et sans matière grasse
Pour des apéros sains et des plats aux toppings croutillants et protéinés
| Portions | Temps de Préparation |
| 1bol | 5min |
| Temps de Cuisson |
| 40min |
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Ingrédients
Ingrédients de base
- 1boite pois chicheou un demi bol pois chiche sec ou soja dépelliculé sec
- sel
- épices au choix
Version sucrée
- sucre de cocoou autre sucrant
- eau
Instructions
- Si vous utilisez du pois chiche ou du soja dépelliculé secs faites les tremper la veille dans trois fois leur volume d’eau. Le lendemain, rincez vos légumineuses et faites cuire le soja dépellicullé pendant 40 minutes dans un grand volume d’eau claire. Cette étape est facultative pour le pois chiche mais vous pouvez le cuire une vingtaine de minutes pour améliorer la digestibilité. Enfin, si vous utilisez du pois chiche en conserve rincez le simplement. Une fois la première étape effectuée pour chaque cas, préchauffez votre four à 165° Celsius. Si la température est trop élevée, vos légumineuses risque de brûler à l’extérieur tout en restant molles à l’intérieur.
- Ajoutez ensuite à vos légumineuses égouttées mais pas essuyées le mélange d’épices de votre choix. Un mélange cumin, paprika, sel, poivre, ail par exemple pour du salé. Pour le sucré vous pouvez utiliser une pointe de sel et de la vanille et cannelle.
- Vous pouvez également utilisez des herbes telles que le thym. Faites vous plaisir. Etalez ensuite votre pois chiche sur une surface prévu à cet effet.
- Enfournez pendant environ 40 minutes dans le cas salé. Les légumineuses doivent être croquantes dès la sortie du four.
- Dans le cas de la version sucrée, retirez vos légumineuses après une vingtaine de minutes et ajoutez-y votre sucrant avec 1 CAS d’eau pour permettre de bien le repartir. La quantité de sucrant dépend de vous mais en général très peu suffit pour enrober tous les grains.
- Enfournez à nouveau entre 10 et 20 minutes et laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Idéal pour un apéro sain.
Ou des repas plein de textures.
