Beignets au Four Pomme-Choco-Noisette
Moelleux et aérien sans beurre, sans friture
| Portions | Temps de Préparation |
| 4beignets | 40minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d’Attente |
| 10minutes | 4heures |
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Ingrédients
Essentiel
- 140g farine de GRAND épeautre (ou blé) T70possible avec le GRAND épeautre ou blé T65
- 15g huile d’olive
- 15g huile de coco NU3-15% sur nu3.fr avec le code MAILO15
- 120g compote de pomme SSA
- 1CAC bombée levure boulangère sècheinstantanée de préférence
- 1g sel
Facultatif
- sucre de coco nu3-15% avec MAILO15
- purée de noisette NU3-15% avec MAILO15
- chocolat ou pâte à tartiner
Instructions
- Mélangez la levure boulangère à la compote de pomme tiède mais pas chaude. Vous pouvez la passez quelques secondes au micro-ondes ou la réchauffer au bain-marie. Laissez poser quelques minutes, la levure va s’hydrater et le mélange va commencer à mousser.
- Versez ensuite tous les ingrédients dans le bol de votre robot-mixeur à deux grandes lames et faites tourner pendant 3 à 4 minutes. Vous pouvez utiliser votre robot pétrin mais faites attention à ce que l’huile de coco s’incorpore bien à la pâte.
- Farinez-vous les mains pour faire une boule avec votre pâte et laissez reposer dans un endroit chaud et sec jusqu’à ce que la pâte double de volume (entre deux et trois heures).
- Dégazez la pâte et farinez vous à nouveau les mains si nécessaire pour étaler la pâte. Je vous conseille de placer votre chocolat, pâte à tartiner ou purée de noisette en 4 petits tas espacés de 6cm sur une moitié de la pâte, de rabattre l’autre moitié de pâte dessus et de découper ensuite vos beignets avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, en prenant soin de bien centrer. Cela permettra de mieux sceller vos beignets.
- Recouvrez d’un linge propre et laissez pousser à nouveau pendant environ 1h.
- Passez une dorure végétale (sirop d’agave et lait de soja par exemple) au pinceau et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.
Notes
J’utilise l’huile de coco, la purée de noisette et le sucre de coco du site www.nu3.fr. Là-bas, vous avez 15% de réduction avec le code MAILO15 sur tous les produits NU3. Cliquez sur les photos pour accéder directement au site.
