Cake à la patate douce
Un cake à la patate douce sain et savoureux, sublime alternative au banana bread.
| Portions | Temps de Préparation |
| 8personnes | 20minutes |
| Temps de Cuisson |
| 40minutes |
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Ingrédients
- 200g dattes
- 3CAS d’huile de cocoou d’olive
- 30g noix de cajou
- 330g patate douce cuiteJ’utilise souvent le reste de la patate douce pour faire une purée par exemple.
- 3 oeufs
- sel
- vanille
- cannelle
- 110g farine de flocons d’avoineJe la fais moi même en mixant des flocons d’avoine complets.
- 2CAS sucre de coco
- 1CAC bicarbonate de soude
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 degrés celsius.
- Ajouter les cinq premiers ingrédients dans le mixeur en mixant bien entre chaque étape puis ajouter le sel et les épices.
- Dans un bol à part, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate avant d’ajouter le contenu du mixeur. Vous pouvez y ajouter des noix ou des morceaux de pommes par exemple.
- Verser dans un moule préalablement huilé et enfourner pendant environ 40min. Le couteau doit ressortir avec quelques traces, sans pour autant être mouillé.
Notes
A déguster chaud ou frais le lendemain après une nuit au frigo.
Le cake se conserve au frais quelques jours.
Je le mange au petit-déjeuner, en dessert, au goûter. Bref, toutes les occasions sont bonnes!