Préchauffez votre four à 180°C.
Ajoutez tous les ingrédients secs dans un bol suffisamment grand et mélangez. N’hésitez pas à ajouter de la vanille et 1 CAS de sucre en plus dans le cas sucré.
Ajoutez ensuite la purée d’oléagineux. Celle de sésame pour le salé et quelque chose de plus doux pour le sucré. Amande ou cajou par exemple. Mélangez bien avant d’ajouter le lait.
Formez une boule avec la pâte.
Étalez la ensuite avant de garnir un grand moule ou des petits moules. N’hésitez pas à fariner votre plan de travail si la pâte est trop collante. Conservez vos chutes afin de décorer vos dessus de tarte.
Piquez votre pâte avec une fourchette avant de la garnir ou de l’enfournez pendant quinze à vingt minutes.
Vous pourrez ensuite garnir vos fond de tarte nus à votre convenance. Ces derniers ce conservent quelques jours dans un contenant hermétique.