Breakfast Donuts : Brioche Vegan Fourrée à La Poêle
Les beignets healthy du petit-déjeuner
Portions Temps de Préparation
12donuts 40minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20minutes 3heures
Portions Temps de Préparation
12donuts 40minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20minutes 3heures
Ingrédients
Instructions
  1. Réhydratez la levure dans le lait tiède mais pas chaud pendant 15 à 30 minutes. Vous devez voir un changement dans le mélange. Versez tous les ingrédients, exceptée la purée d’amande, dans le bol de votre robot et mélangez au niveau un pendant 5 minutes. Ajoutez la purée d’amande blanche puis faites tourner à nouveau au niveau un pendant 5 minutes. Faites une pause d’une minute avant de repartir pour 5 minutes de pétrissage, cette fois au niveau 2.
  2. Faites une boule avec votre pâte et laissez reposer dans un endroit chaud de la maison jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  3. Une fois la pâte bien gonflée, faites chauffer votre poêle à feu doux. Pendant ce temps, dégazer votre pâte et étalez la en l’aplatissant tout d’abord à la main avant de finir au rouleau à pâtisserie. L’épaisseur doit être d’un demi centimètre environ. Faites des rectangles d’environ 16 cm sur 8 avec votre pâte. Repliez-les sur eux-même avant de découper vos beignets avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, pas plus. Vous pouvez placer des pépites de chocolat, de la purée de cacahuète ou des morceaux de fruits au centre de vos beignets avant de replier la pâte.
  4. Placez vos beignets sur la poêle préalablement huilée si nécessaire et laissez cuire quelques minutes de chaque côté, toujours à feu doux.
  5. Recouvrez vos beignets dès la sortie de la poêle afin de garder leur moelleux. Dégustez dès que tous les beignets sont cuits.
Notes

Vous pouvez remplacer la purée d’amande blanche par de la purée de cajou nu3. Les options purée de coco et purée de cacahuète nu3 sont également possible mais risque de fortement changer le goût.