Bagels à la farine de pois chiches.
Petits pains moelleux ou bagels à la farine de pois chiche. Idéals avec le sucré ou le salé.
| Portions | Temps de Préparation |
| 5bagels | 1heure |
| Temps de Cuisson | Temps d’Attente |
| 20minutes | 3 et 1/4heures |
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Ingrédients
- 150g farine de pois chicheJe mixe moi même mes pois chiches secs avant de les tamiser
- 200g farine blanche
- 2 CAS yaourt végétal– 50 g – J’utilise personnellement du sojasun
- 6 CAS huile de coco
- 1/2sachet levure de boulanger
- 4CAS eau à temp. ambiante
- 2CAS sucre de cocoou de canne
- 1 oeufbio de préférence
dorure
- 1 jaune d’oeuf
- 2CAS d’eau
- vanille liquide
Instructions
- Mettre la levure dans l’eau pour la réhydrater une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, mélanger les farines avec le sucre et le sel dans un bol 1 suffisamment grand.
- Fouetter le reste dans un second bol en commençant par l’oeuf et en terminant par la levure réhydratée.
- Verser lentement le contenu du second bol dans le premier tout en mélangeant.
- Pétrir, pétrir, pétrir. C’est le plus important afin d’obtenir un bagel moelleux.
- Laisser reposer à température ambiante pendant 1h.
- Façonner la pâte en boules environ de la taille d’un poing fermé à plat. Pour faire une forme de bagel, je fais un trou avec le dos d’un couteau puis j’arrondis les bords avec les doigts.
- Préchauffer le four à 180° celsius. Lorsque la pâte à levé a nouveau – une quinzaine de minutes – étaler la dorure délicatement avec un pinceau. Enfourner ensuite avec un moule rempli d’eau sur une grille placée sous vos bagels. Cela donnera du moelleux à vos bagels. C’est prêt en environ 20 minutes, suivant la puissance de votre four.
Notes
Pour moi, toutes les garnitures sont adaptées à ce bagel. Si je ne le mange pas le jour même, je le réchauffe 5-10 minutes au four avant de déguster.