Bagels à la farine de pois chiches.
Petits pains moelleux ou bagels à la farine de pois chiche. Idéals avec le sucré ou le salé.
Portions Temps de Préparation
5bagels 1heure
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20minutes 3 et 1/4heures
Portions Temps de Préparation
5bagels 1heure
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20minutes 3 et 1/4heures
Ingrédients
Instructions
  1. Mettre la levure dans l’eau pour la réhydrater une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, mélanger les farines avec le sucre et le sel dans un bol 1 suffisamment grand.
  3. Fouetter le reste dans un second bol en commençant par l’oeuf et en terminant par la levure réhydratée.
  4. Verser lentement le contenu du second bol dans le premier tout en mélangeant.
  5. Pétrir, pétrir, pétrir. C’est le plus important afin d’obtenir un bagel moelleux.
  6. Laisser reposer à température ambiante pendant 1h.
  7. Façonner la pâte en boules environ de la taille d’un poing fermé à plat. Pour faire une forme de bagel, je fais un trou avec le dos d’un couteau puis j’arrondis les bords avec les doigts.
  8. Préchauffer le four à 180° celsius. Lorsque la pâte à levé a nouveau – une quinzaine de minutes – étaler la dorure délicatement avec un pinceau. Enfourner ensuite avec un moule rempli d’eau sur une grille placée sous vos bagels. Cela donnera du moelleux à vos bagels. C’est prêt en environ 20 minutes, suivant la puissance de votre four.
Notes

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Pour moi, toutes les garnitures sont adaptées à ce bagel. Si je ne le mange pas le jour même, je le réchauffe 5-10 minutes au four avant de déguster.

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