Granola protéiné grâce aux super-pseudo-céréales
Le granola protéiné sarrasin, quinoa, amarante et avoine de mail0ves. Un granola protéiné naturellement grâce aux super-céréales.
Course : gouter
Macarons antillais au coco, la recette saine.
Macarons antillais au coco sains et rapides. La recette pour des petits biscuits croquants et parfumés de mail0ves – Mailo fait maison -.
Pain au petit épeautre : le pain de mie minute à l’engrain
Je pense que je ne vous ai jamais donné mon avis sur le gluten.
Cette ensemble de protéines est probablement le plus connu du monde, et sa mauvaise réputation n’est plus à faire. Vous avez d’ailleurs probablement vous aussi un a priori défavorable sur le gluten, que vous l’évitiez ou non.
Le truc super avec le gluten c’est son côté élastique. C’est lui qui donne aux pâtisseries, pains et galettes tortillas cette texture moelleuse, malléable, gonflée et souple si agréable. En gros, plus il y a du gluten, mieux c’est et sans gluten, on obtient un bloc de pierre, ou presque.
C’est ce simple constat qui a incité l’industrie alimentaire à développer la variété de blé avec le plus de gluten possible. Un blé facile à cultiver, rentable, facile à travailler. Un blé industriel. Autrement dit, un blé sélectionné pour le profit et non pas pour notre santé.
Si la plupart des autres céréales ont été moins transformées que le blé moderne et peuvent avoir parfois un certain intérêt nutritionnel, la seule céréale n’ayant subit aucune modification génétique est le petit épeautre ou engrain. Outre le fait qu’elle soit riche en zinc, cuivre, magnésium et fer, cette céréale contient des protéines complètes avec tous les acides aminés essentiels.
Pauvre en gluten, elle est difficilement panifiable mais offre néanmoins de jolies possibilités. Sans compter que son goût est plaisant pour la plupart des palais.
La recette de pain au petit épeautre que je vous propose aujourd’hui est celle d’un pain de mie minute sans pétrissage et savoureux. Aussi agréable en tranche que toasté, je peux vous promettre que vous ne serez pas déçus.
Vous êtes prêts à passer à l’engrain?
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Pop corn au caramel de dattes croustillant et inratable
La recette de pop corn au caramel de Mail0ves – MailoFaitMaison. Un pop corn caramélisé croustillant et savoureux grâce au caramel de dattes.
Confiture de banane minute
La recette de confiture de banane antillaise saine et rapide de Mail0ves. Idéale pour tartiner ou sucrer sainement vos pâtisseries et préparations sucrées.
Browny square : le brownie cru façon energy square
Depuis que je me suis découvert une passion pour la pâte à tartiner maison, le cacao cru est devenu mon nouveau joujou. Après des années sans chocolat, j’ai l’impression de faire enfin partie de ce cercle privé de personnes qui profitent de toutes les vertus et qualités nutritives du cacao et, effet placebo ou pas, c’est vrai que ça met de bonne humeur!
Le cacao étant au maximum de ses qualités nutritives lorsqu’il est cru, j’ai d’abord pensé que cela limiterait le champ des possibles, à tort. On peut tout faire ou presque cru, et même un brownie.
Entre les qualités nutritives du cacao cru et des noisettes pré-germées, les fibres et le sucre naturel des flocons d’avoine et des dattes, la recette de browny square que je partage avec vous aujourd’hui est une petite bombe de vitalité et de tonus.
Avec seulement quatre ingrédients, facilement transportable et conservable pendant de longues semaines, elle vous accompagnera partout ou vous irez.
Vous n’auriez pas une petite baisse de tonus par hasard?
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Crackers et Pâte brisée petit-épeautre et avoine sans beurre pour le sucré et le salé.
Une pâte brisée rustique facile pour le sucré et le salé. La recette sans beurre à la farine d’engrain et d’avoine de Mail0ves – MailoFaitMaison.
Pancakes moelleux à la farine d’avoine sans beurre, sans huile et sans lait
Des pancakes moelleux et gonflés sans beurre, sans huile et sans lait. La recette saines et rassasiantes de Mail0ves – MailoFaitMaison.
Gaufres moelleuses et saines aux graines de pavot
J’adore les gaufres ! Je suis une fan de toppings et leurs petites alvéoles toutes mignonnes permettent de se faire vraiment plaisir niveau garniture. C’est presque comme si on avait des pancakes fourrés de mille saveurs.
Un gros avantage qui devient malheureusement un inconvénient quand on parle de moelleux.
S’il est impossible d’avoir des gaufres aussi gonflées que des pancakes, appareil oblige, j’ai élaboré la recette d’aujourd’hui afin d’obtenir la gaufre la plus moelleuse possible.
Au goût doux et neutre, cette recette de gaufres moelleuses et saines aux graines de pavot se mariera à merveille avec tous vos toppings, des plus élaborés au classique sirop d’érable. Vous ne devinerez jamais qu’il y a une banane dans la pâte.
Enfin, on n’est pas non plus en reste niveau peps et originalité avec les graines de pavot qui craquent agréablement sous la dent.
Vous êtes prêts à découvrir ma nouvelle tradition du week-end ?
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Cookies rustiques moelleux sans beurre, sans huile et sans sucre
Des cookies rustiques moelleux et savoureux sans beurre, sans huile et sans sucre. La recette saine et sans ingrédients industriels de Mail0ves.