Caramel de dattes, le caramel sain
S’il y a une chose que je trouve dommage avec le healthy, c’est le fait de ne considérer un met que comme alternative à une recette connue.
Forcément, on s’attend alors à un certain goût, une saveur, et on est déçu. Pourtant, sans cet a priori, ça aurait pu être un plat totalement appréciable. Certes le healthy est inspiré de ce que l’on connait déjà, mais parfois l’inspiration va tellement loin qu’il faudrait donner de nouveaux noms à ces plats revisités. Parfois aussi, la ressemblance est tellement bluffante que l’alternative porte son nom à merveille.
La première fois que je vous ai parlé de caramel de dattes c’était il y a des mois sur Instagram. Je ne sais pas pourquoi je n’ai jamais partagé la recette avec vous car pour moi il s’agit d’une des alternatives saines la plus incroyable que je connaisse. D’ailleurs, je me demande même si elle n’est pas meilleure que l’original. Vous me donnerez votre avis?
Avant de confectionner votre caramel de dattes:
- Afin de ne pas perdre les bénéfices nutritionnels et gustatifs de l’utilisation d’aliments sains, privilégiez la qualité de vos ingrédients;
- En parlant d’ingrédients, ils ont tous été choisis avec soins et sont importants pour le goût final. Si il y en a un qui ne vous convient pas, essayez de le remplacer plutôt que de l’omettre complètement :);
- Bonne cuisine !
Temps de Préparation | 10 minutes |
Portions |
pot moyen
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Ingrédients
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- Faites chauffer légèrement votre huile de coco pour la rendre liquide et préparez vos ingrédients. Il vous faut des dattes medjools car elles sont moelleuses, et ont un goût de caramel caractéristique.
- Pesez vos dattes denoyautées et recouvrez les d'eau.
- Ajoutez les dattes, l'eau, l'huile et les épices dans le mixeur. La vanille est pour moi indispensable, le sel donne un petit goût de caramel au beurre salé. J'ajoute aussi parfois de la cannelle.
- Mixer pendant 5 à 10 minutes en raclant les bords de temps en temps afin d'obtenir un mélange homogène et onctueux.
Ce caramel est à conserver au frais pendant quelques jours. Il peut être utilisé comme topping, comme sauce dipping ou comme sucrant naturel pour vos boissons chaudes, yaourt et smoothies.
Vous pouvez le préparer plus ou moins liquide et onctueux en jouant avec les quantités d'eau et d'huile.
Avant de partir déguster votre caramel de dattes:
- Si vous aimez le caramel de dattes, essayez cette recette de pecan pie à l’américaine;
- N’oubliez pas de m’identifier et de mettre le #mailofaitmaison sur Instagram que je vois vos préparations :);
- Si vous avez une question sur le caramel de dattes, n’hésitez pas à commenter, je me ferai un plaisir de vous répondre;
- Enfin, le plus important : merci !
Soyez Sains mais Gourmands!
Mail0ves – MailoFaitMaison -.
21 thoughts on “Caramel de dattes, le caramel sain”
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Peut-on remplacer l’huile de coco par autre chose ?
Une autre huile de ton choix dont le parfum va bien avec le sucré. Noix par exemple? 🙂
Coucou Mailody.
Je voudrai réaliser ton caramel ms je n’ai pas de dattes medjools ms des deglets nour. A ton avis ça le fera ? Je dois ajouter qlqch peut-être ? Merci à toi. Bel après-midi
Coucou Mag!
Je préfère avec les medjools, elles sont plus faciles à mixer et je les trouve plus savoureuses mais tu peux utiliser des deglets à la place sans problème! 🙂
Mailody
bonjour combien de temps on doit laisser les dattes tremper dans l’eau mrc 😉
Hello Jasmine!
Jusqu’à ce qu’elles aient un peu ramolli ?. Ça prend moins d’une heure.
Mailody
mrc je l’ai déjà essayer et c’était succulent mrc pour la r7 <3
Ah super !
Trop contente merci de ton retour !
Mailo
Fait ce jour !!! Trop Bon… merci ma belle pour toutes tes recettes de dingo !!!
Ah super !!!
Merci de ton retour <3.
Mailo
Vous savez que c’est interdit de faire des recettes aussi bonnes ?
je viens juste de le faire sans trempage et c’est un délice!!!
merci pour votre blog que je découvre depuis peu, il est très bien fait et inspirant, que de belle recettes!
Olala
J’ai eu peur au début du commentaire ah ah ! Merci beaucoup pour ce retour?.
Mailo
Coucou mailody
Je me demandais si pour cette recette je peux remplacer les dattes medjool (pour une raison d’éthique) par des dattes lulu c’est une variété de dubai qui sont tout aussi délicieuse et mm plus ….. Merci pour tout tes partages et tu m’a faite prendre conscience de mon alimentation j’ai mm changer mon petit déjeuner et je me sent mieux dans ma tête et dans mon corps depuis je mange sans culpabilité juste pour ça merci ❤️ ❤️❤️❤️
Coucou Assma!
Oui bien sûr tu peux utiliser les dattes de ton choix, l’important est qu’elles soient suffisamment « molles » au moment de les mixer et que tu les mixes jusqu’à obtenir un mélange bien lisse :).
Merci beaucoup pour ton retour, j’espère que je continuerai à t’inspirer longtemps 🙂
Mailo
Recette testée avec des dattes deglets : je m’attendais pas à ce que ce soit si bon ! Pour Moi, dattes = cannelle + fleur d’oranger. Mais là avec le goût de coco et de vanille on a un caramel exotique superbe ! Merci beaucoup pour cette recette qui va mettre du baume au coeur dans mon hiver 🙂
Coucou Estelle!
Merci beaucoup pour ton retour qui fait chaud au coeur! Contente de mettre un peu de douceur dans ton hiver.
Mailo
Bonjour, est ce que tu fais de la pâte à tartiner type nutella ?? Je ne trouves pas… ???? merci. Anaelle.
Hello Anaelle!!
Désolée pour le délai, la recette est avec la purée d’oléagineux 🙂
Mailo
Hello Mailo !
Je viens de faire cette recette ce matin et c’est un pur délice !! est-ce que tu sais dans quelle mesure on pourrait l’incorporer à des cookies ?
Merci beaucoup et continue comme ça 😀
Coucou Caroline!
Merci beaucoup pour ton retour ça fait trop plaisir! Tu peux essayer de l’utiliser comme sucrant oui mais ça changera la texture et le goût de ta recette initiale.
Mailo
Bonjour, Je fais, depuis un moment, un excellent banana bread « healthy » en utilisant comme sucre le même mélange dattes et huile de coco. Selon moi, ta recette de caramel sera tout à fait adaptée et délicieuse dans de goûteux gâteaux !