Quand on me demande si la farine de pois chiche c’est bon, mon premier instinct est de répondre que c’est délicieux. Puis je me rappelle que la première fois que je l’ai utilisée, je n’ai pas du tout apprécié ce goût fort qui semblait prendre le dessus sur tout le reste. Une amertume, un peu comme la première fois qu’on goûte du café. Sauf que j’avais fait des pancakes…

J’aurais pu laisser tomber mais le pois chiche est quand même une légumineuse remarquable. Il vaut le coup qu’on s’acharne pour l’introduire dans notre alimentation.

J’ai donc décidé de réduire les proportions de pois chiche dans la recette afin d’apprivoiser mon palais. Il m’a fallut très peu de temps pour revenir progressivement à la dose qui m’avait initialement répugnée, et me régaler. Le recette de pancakes que je vais vous proposer aujourd’hui est celle dont je suis partie pour apprendre à apprécier cette farine particulière. C’est une recette que je fais depuis très longtemps. Elle est adaptable à toutes sortes de farines et, ma foi, semble fonctionner à chaque fois.

Si vous aimez la banane, que vous êtes curieux vis à vis de la farine de pois chiche ou que vous ne savez pas quoi faire des pois chiches secs qui traînent dans votre placard, c’est par ici.

Je vous propose une recette de pancakes moelleux, aériens et très légers sur l’estomac – et les cuisses -.

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