Purée de patate douce et pois chiche au lait de coco

Si je ne suis pas vegan, j’essaye régulièrement de varier mes sources de protéines. D’ailleurs, c’est probablement comme ça que je suis devenue fan des légumineuses en général et des pois chiches en particulier.

Aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours fait de la purée de patate douce au lait de coco. L’ ajout du pois chiche s’est fait un peu par hasard, un jour ou il me fallait absolument finir les restes d’une boîte à demie ouverte.

J’ai été conquise dès la première fois. J’avais alors mis beaucoup de lait de coco, de peur que le goût du pois chiche cru ne me rebute. J’avais obtenu un velouté plus qu’une purée. Si on ne parle que de mon palais, je n’avais vraiment rien à reprocher à ce velouté; par contre niveau nutrition… C’était pour le moins déséquilibré.

J’ai donc fait des tests, par dichotomie,  afin d’ajouter petit à petit du pois chiche dans ma purée tout en conservant le goût. C’est le fruit de ces tests que je vous propose aujourd’hui dans une recette d’une simplicité enfantine.

Attention, à la maison on est de grands, grands fans.

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Purée de patate douce et pois chiche au lait de coco

Purée de patate douce et pois chiche au lait de coco

Plat

Main Dish

Cuisine

healhty

Temps de Préparation

10 min

Portions

personnes

Ingrédients

• 250 g patate douce cuite Temps non compris dans la préparation
• 200 g pois chiche égoutté
• 140 g crème de coco
• 1/2 oignon
• curry
• ail
• piment
• sel
• poivre
• muscade
• curcuma

Plat Main Dish Cuisine healhty Temps de Préparation 10 min Portions personnes Ingrédients 250 g patate douce cuite Temps non compris dans la préparation 200 g pois chiche égoutté 140 g crème de coco 1/2 oignon curry ail piment sel poivre muscade curcuma

Instructions

1. Couper la patate douce cuite en morceaux de taille moyenne.

   
2. Ajouter tous les ingrédients dans le mixeur en commençant par l'oignon et le lait de coco.

   
3. Vérifier l'assaisonnement avant de servir chaud ou froid

Notes

Comme je le disais en introduction, le goût reste très bon si vous y ajoutez du lait de coco. Vous obtiendrez alors un velouté.

Se déguste seul ou avec des morceaux de bacon grillés.

Avant de partir déguster  : 

• Si vous aimez la patate douce, essayez cette recette de cake à la patate douce sain et savoureux.
• N’oubliez pas de me taguer ou de mettre le #mailofaitmaison sur Instagram que je vois vos préparations :).
• Si vous avez une question sur la purée de patate douce et pois chiche au lait de coco, n’hésitez pas à commenter, je me ferai un plaisir de vous répondre.

Soyez Sains mais Gourmands!

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