Pâte de haricots rouges onctueuse et protéinée

J’adore les haricots rouges. Après la banane et la patate douce c’est un des aliments que je trouve le plus versatile. Ils ont une texture agréable, vont aussi bien avec le sucré que le salé et s’associent même très bien avec le chocolat. Sans compter leur richesse en protéines, en fibres et en glucides complexes. Vous l’aurez donc compris, je suis une grande fan.

Une de mes façons préférées de déguster les haricots rouges est écrasés sur un toast, avec un peu de purée d’oléagineux et un sucrant. Je trouve divin ce mélange sucré salé et onctueux. Sans compter qu’il est très rassasiant.

Avant de confectionner votre pâte de haricots rouges:

• Pour une version encore plus protéinée et parfumée, préférez les haricots azukis aux haricots rouges classiques;
• Afin de ne pas perdre les bénéfices nutritionnels et gustatifs de l’utilisation d’aliments sains, privilégiez la qualité de vos ingrédients;
• En parlant d’ingrédients, ils ont tous été choisis avec soins et sont importants pour le goût final. Si il y en a un qui ne vous convient pas, essayez de le remplacer plutôt que de l’omettre complètement :);
• Bonne cuisine !

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Pâte de haricots rouges, la confiture protéinée

Une confiture de haricots azukis protéinée et onctueuse à tartiner sans modération.

Plat	dessert, gouter, snack

Cuisine

healhty

Temps de Préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

1,5 h

Temps d'Attente

1 nuit

Portions

petit pot

Ingrédients

• 65 g haricots rouges crus ou 165g cuits
• 38 g purée d'oléagineux onctueuse
• 35 g dattes dénoyautées medjools de préférence
• 12 g sucre de coco ou autre sucre en grain
• vanille, cannelle, sel

Plat dessert, gouter, snack Cuisine healhty Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 1,5 h Temps d'Attente 1 nuit Portions petit pot Ingrédients 65 g haricots rouges crus ou 165g cuits 38 g purée d'oléagineux onctueuse 35 g dattes dénoyautées medjools de préférence 12 g sucre de coco ou autre sucre en grain vanille, cannelle, sel

Instructions

1. Mettez à tremper vos haricots dans 3 fois leur volume d'eau et réservez au frais. Le lendemain, égouttez et rincez vos haricots avant de les faire cuire dans un grand volume d'eau claire et à feu doux entre 1h et 1h30. Les haricots doivent être tendres à la fin de la cuisson. Égouttez-les et laissez refroidir.

   
2. Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot à grande lames. Vous pouvez commencer par la purée d'oléagineux et les dattes afin de faciliter le mixage des dattes. Le mixage dure entre 5 et 10 minutes suivant la puissance de votre robot. N'oubliez pas le sel et les épices qui relèveront votre pâte subtilement.

   

Notes

Faites refroidir au réfrigérateur avant de déguster.

Conservez votre pâte au réfrigérateur dans un bocal propre pendant quelques jours. Plus qu'un topping, cette pâte protéinée principalement composée de haricots est à consommer comme un accompagnement et est idéale pour utiliser un reste de haricots déjà cuits.

Avant de partir déguster votre pâte de haricots rouges:

• Si vous aimez la patate douce, essayer d’associer votre pâte de haricots rouges à ces gaufres à la patate douce;
• Pour en savoir plus sur mon alimentation, n’hésitez pas à lire les articles de ma rubrique manger santé et heureux à vie;
• N’oubliez pas de m’identifier ou de mettre le #mailofaitmaison sur Instagram que je vois vos préparations :);
• Si vous avez une question sur la recette de la pâte de haricots rouges, n’hésitez pas à commenter, je me ferai un plaisir de vous répondre;
• Enfin, le plus important : merci !

 Soyez Sains mais Gourmands!

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