Brownie vegan à index glycémique bas sans farine et sans huile
Vous avez déjà mangé un brownie vegan?
Si vous me suivez sur snapchat, vous savez que je suis en plein questionnement concernant les œufs dans mon alimentation. Bien évidemment, cela n’a rien à voir avec le récent scandale de contamination. En fait, je ne m’interroge pas sur la qualité des œufs que j’utilise mais plutôt sur leur valeur intrinsèque. Plus j’analyse d’études concernant ce fameux débat concernant le cholestérol, plus je suis perdue. Les recherches semblent toutes avoir été financées par des organismes trouvant un avantage au résultat obtenu. Quand on sait la facilité avec laquelle il est possible de manipuler ce genre de données, c’est frustrant.
Comme il a bien fallu prendre une décision, j’ai décidé d’éviter, dans la mesure du possible, de créer de nouvelles recettes utilisant les œufs. Mon raisonnement est assez simple. Si je ne suis pas sûre de l’impact négatif des œufs sur ma santé, je suis sûre que je peux vivre très bien sans en manger. Ce brownie en est la preuve gustative.
La recette de brownie vegan que je partage avec vous aujourd’hui est déjà l’une de mes préférées. Sans œufs, sans produits laitiers, sans farine et avec du cacao en poudre, elle reste néanmoins gourmande et savoureuse.
Qui est prêt à faire du ferme et fondant à partir de rien?
Avant de confectionner votre brownie vegan :
- Cette recette utilise du cacao en poudre nature. Pour élaborer cette recette j’ai utilisé celui du site nu3, dont je suis une ambassadrice. Il est non torréfié ce qui change le goût (et les nutriments). Essayez d’en utiliser un de même qualité si vous élaborez cette recette et n’hésitez pas à utiliser mon code promo MAILO15 pour une remise de 15% sur vos achats si choisissez d’aller sur le site;
- De façon générale, afin de ne pas perdre les bénéfices nutritionnels et gustatifs de l’utilisation d’aliments sains, privilégiez la qualité de vos ingrédients;
- En parlant d’ingrédients, ils ont tous été choisis avec soins et sont importants pour le goût final. Si il y en a un qui ne vous convient pas, essayez de le remplacer plutôt que de l’omettre complètement :);
- Bonne cuisine !
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 18 minutes |
| Portions |
parts
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- 170 g banane mûre mais pas trop avec de petites tâches noires
- 45 g cacao en poudre 100%
- 85 g sucre de coco ou autre sucre en grain
- 65 g purée d'oléagineux onctueuse
- 175 g amande en poudre
- 1 CAC bicarbonate alimentaire ou levure chimique
- sel et vanille
- 50 g noisettes ou autre oléagineux
- pépites de chocolat facultatif
Ingrédients
Ingrédients principaux
Toppings
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- Préchauffez votre four à 180°C. Écrasez la banane à la fourchette dans un grand bol et ajoutez les autres ingrédients principaux les uns après les autres et dans l'ordre en prenant soin de bien mélanger entre temps. Étalez dans un moule à brownie.
- Concassez vos oléagineux et ajoutez-les sur votre brownie avec vos éventuelles pépites de chocolat. Vous pouvez également incorporer vos toppings à l'intérieur de votre pâte.
- Enfournez pendant environ18 minutes suivant la puissance de votre four et laissez refroidir avant de déguster ou de placer au frais. Le brownie se déguste plutôt après un passage au réfrigérateur. Il sera également moins friable.
Ce brownie n'utilise que des ingrédients qui peuvent se manger crus. Je vous recommande donc de le goûter avant d'enfourner afin d'ajuster les quantités de cacao et de sucre selon vos goûts personnels. Je ne suis personnellement pas un fan de l'amertume du cacao.
Avant de partir déguster votre brownie vegan:
- Si vous aimez le cacao cru, essayez cette recette de sablés vegans fourrés à la pâte de cacao crue ;
- Pour en savoir plus sur mon alimentation, n’hésitez pas à lire les articles de ma rubrique manger santé et heureux à vie et à consulter ma liste d‘ingrédients indispensables;
- N’oubliez pas de m’identifier ou de mettre le #mailofaitmaison sur Instagram que je vois vos préparations :);
- Si vous avez une question sur le brownie vegan, n’hésitez pas à commenter, je me ferai un plaisir de vous répondre;
- Enfin, le plus important : merci !
Soyez Sains mais Gourmands!
Mail0ves – MailoFaitMaison -.
26 thoughts on “Brownie vegan à index glycémique bas sans farine et sans huile”
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Mailo super recette!! Par contre, petit feedback pour modifié, il y a des coquilles dans ton article 😉 paragraphe 3 « la puissant »(je pense que tu voulais mettre la puissance) et après dans la partie »notes » l’espace entre le »Je » et »ne » n’est pas apparent 😉
Coucou Emy!
Merci beaucoup pour le feedback j’ai modifié tout ça :)!
Mailo
Coucou tout d’abord t’as un super blog et merci pour tout tes conseils et recettes! Cependant dans certaines tu utilises souvent la banane mais le bémol c’est que je n’aime ni le gout ni l’odeur. Est-il possible de la remplacer par autre chose ? Merci beaucoup.
Hello Vivie,
Alors tu peux essayer avec de la compote de pomme 100% à la place de la banane si tu préfères? Je n’ai pas tenté alors tu me diras?
Mailo
recette faite aujourd’hui. une tuerie!!!! j’ai mis de la purée de noisette faite maison (grâce a ta recette!) et des éclats de pécan sur le dessus: c’est tellement bon que j’ai peur de tout manger…! merci!
Coucou Alice!!
Oh merci beaucoup pour ton retour qui me fait trop plaisir!
Régale toi bien !
Mailo
Bonjour, ta recette me donne envie m’aide n’ai pas de purée d’oléagineuse comment pourrais je la remplacer? Merci
Hello!
Tu peux utiliser de la purée de coco à la place si tu veux mais tu risques d’avoir un petit changement de texture et de goût. 🙂
Mailo
Bonjour un excellent brownie fait exactement comme votre recette il est parti en deux cuillères en pot merci mes loulous te font de gros bisous
Bonjour Richard!
Merci beaucoup pour ce message qui fait extrêmement plaisir !
Embrasse tes loulous pour moi aussi!
Mailo
Dégusté à l’instant, et validé par moi-même! Miam ce bon goût d’amandes et de cacao… Je n’ai pas pu attendre qu’il refroidisse complètement, trop bon! Merci pour la recette!
Coucou Camille!
Ah c’est super je suis trop contente! Merci de ton retour!
Mailo
Coucou!
Je voudrais faire ta recette mais j’ai une interrogation concernant la purée d’oléagineux. Laquelle dois je mettre?
Merci pour ta réponse. Demain je test ta recette . ?
Coucou Sarah!
Tu peux mettre ce que tu veux ! En général j’utilise ma purée d’oléagineux maison que je fais avec un mélange d’amandes, cajous, noisettes et graines de courge. La recette est aussi sur le blog :).
Hâte d’avoir ton retour!
Mailo
Bonjour,
Puis je remplacer les purée par un oeuf et de la margarine?
Et mettre du chocolat en tablette a la place du cacao?
Lol ca fait beaucoup de changement mais je n’ai que ca.
Je veux bien tes conseils.
Merci
Coucou Mailo, recette valideeee !
J’ai testée avec tous les ingrédients ( et meme « la purée d’oléagineux » fait maison. Je met des guillemets car je n’ai pas reussi à avoir le même résultat que sur tes photos haha ma purée ressemble plus à de la pate mais la recette est reussi malgré tout) et je n’avais pas de poudre d’amande alors j’ai mixé des amandes ! Voila voila
Merciiii
Coucou Jenny!
Super merci pour ton retour !
Pour la purée d’oléagineux tu as abandonné trop tôt je pense. Je sais que ça peut paraître très long :/
Mailo
Ohhhh ce brownie ! Il est tout bonnement délicieux !
Me voilà accro 😀
Oh merci beaucoup ça fait super plaisir <3
Coucou, par quoi puis-je remplacer la poudre d’amande? Je suis allergique… merci !!
Coucou Marion!
Par de la noisette par exemple. Malheureusement il n’y a pas d’alternative qui ne soit pas un fruit à coque…
Mailo
Ce gateau au total pour 12 parts combien de calories ?
Hello!
Aucune idée, je ne compte pas les calories. Je cuisine des recettes gourmandes et rassasiantes et j’écoute mes sensations de satiété!
Mailo
je suis une fan de tes recettes, et ce gâteau est juste : MAGNIFIQUE, je le fais toutes les semaines !!!
merci beaucoup !!
Bonjour
Réalisé cet après midi pour le goûter et on s’est régalé. Merci pour votre recette. Simple efficace et très bonne.
Merciii!!