Ingredient : d'huile d'olive

Cake Vegan Parfait : Recette de Base Facile et Rapide

Cake Vegan Parfait : Recette de Base Facile et Rapide

Cake vegan parfait. La recette rapide, facile, moelleuse et savoureuse pour manger mieux avec gourmandise de mail0ves – mailo fait maison

Brioche Banane Pépites De Chocolat : Recette Vegan

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Brioche banane et pépites de chocolat pour petit-déjeuners gourmands et rassasiants. La recette vegan et parfumée de mail0ves – Mailo fait maison

Crêpes Vegans Moelleuses Deux Versions

Crêpes Vegans Moelleuses Deux Versions

Crêpes Vegans Moelleuses de Mail0ves - Mailo Fait Maison
Crêpes Vegans Moelleuses

Qui veut des crêpes? Croyez-le ou pas, depuis deux ans que je tiens ce blog, c’est ma première recette de crêpes. J’ai pourtant tenté plusieurs fois des crêpes végétales, mais aucune recette n’a conquis mon cœur. Pour moi, des crêpes parfaites sont fines ou moelleuses, mais toujours souples. Elles sont parfumées et surtout, surtout, elles sont faciles. Elles sont réalisables sans temps de repos, sans poêle spéciale et sans avoir besoin de mesurer tout au gramme près jusqu’aux épices.

La recette de crêpes vegans moelleuses que je vais partager avec vous ici est exactement ça. Avec ses deux versions, elle est idéale pour tous les goûts et ravira les petits et les grands.

Qui a dit que les crêpes étaient réservées à la chandeleur?

 

 

 

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Pâte Brisée : Recettes Vegans Pour Tous Les Goûts

Pâte Brisée : Recettes Vegans Pour Tous Les Goûts

La pâte brisée. Sans gluten, sans huile ou protéinées : Toutes les recettes vegans faciles de Mail0ves – Mailo Fait Maison

Pain pita moelleux à la farine de kamut

Pain pita moelleux à la farine de kamut

Un pain pita moelleux et parfumé en un rien de temps. La recette de riche en acides aminés essentiels et en minéraux de Mail0ves – Mailo fait maison.

Pain au petit épeautre : le pain de mie minute à l’engrain

Pain au petit épeautre : le pain de mie minute à l’engrain

Pain au petit épeautre, le pain de mie minute à l'engrain
Pain au petit épeautre, le pain de mie minute à l’engrain

Je pense que je ne vous ai jamais donné mon avis sur le gluten.

Cette ensemble de protéines est probablement le plus connu du monde, et sa mauvaise réputation n’est plus à faire. Vous avez d’ailleurs probablement vous aussi un a priori défavorable sur le gluten, que vous l’évitiez ou non.

Le truc super avec le gluten c’est son côté élastique. C’est lui qui donne aux pâtisseries, pains et galettes tortillas cette texture moelleuse, malléable, gonflée et souple si agréable. En gros, plus il y a du gluten, mieux c’est et sans gluten, on obtient un bloc de pierre, ou presque.

C’est ce simple constat qui a incité l’industrie alimentaire à développer la variété de blé avec le plus de gluten possible. Un blé facile à cultiver, rentable, facile à travailler. Un blé industriel. Autrement dit, un blé sélectionné pour le profit et non pas pour notre santé.

Si la plupart des autres céréales ont été moins transformées que le blé moderne et peuvent avoir parfois un certain intérêt nutritionnel, la seule céréale n’ayant subit aucune modification génétique est le petit épeautre ou engrain. Outre le fait qu’elle soit riche en zinc, cuivre, magnésium et fer, cette céréale contient des protéines complètes avec tous les acides aminés essentiels.

Pauvre en gluten, elle est difficilement panifiable mais offre néanmoins de jolies possibilités. Sans compter que son goût est plaisant pour la plupart des palais.

La recette de pain au petit épeautre que je vous propose aujourd’hui est celle d’un pain de mie minute sans pétrissage et savoureux. Aussi agréable en tranche que toasté, je peux vous promettre que vous ne serez pas déçus.

Vous êtes prêts à passer à l’engrain?

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Carrot cake muffins sains au sucre des fruits

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Carrot Cake healthy. La recette sans beurre, sans farine et sans sucre de gâteau à la carotte moelleux et gourmand de Mail0ves – MailoFaitMaison.

Curry de pois chiche vegan au tofu soyeux

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La recette vegan du curry de pois chiche au tofu soyeux. Le curry léger, protéiné et plein de saveurs de mail0ves – MailoFaitMaison.

Falafels de patate douce au four

Falafels de patate douce au four

 

 

Quand on regarde sur wikipédia, les falafels sont des boulettes de pois chiche ou de fèves frites dans l’huile. Je ne suis pas sûre du nombre de critères requis pour pouvoir porter le nom de falafels, mais j’ai décidé que mes boulettes de pois chiche et de patate douce au four le méritaient. Surtout si on regarde le nombre d’essais qu’il m’a fallut pour y arriver.  Sain mais gourmand signifie que je dois toujours réussir un double challenge quand j’invente une recette. Il y a bien sûr celui du goût et de la texture, mais aussi celui de la nutrition.

falafels de patate douce de mail0ves - mailoFaitMaison
falafels de patate douce au four

Il arrive donc parfois, souvent même, que ce soit un vrai casse tête de réunir les deux. J’ai l’air de me plaindre comme ça, mais au final il n’y a rien de plus satisfaisant que de résoudre un de ses casse-têtes. La recette de falafels de patate douce que je partage avec vous aujourd’hui fait partie de ces recettes que j’adore.

 

Seuls, en salade ou en accompagnement, ces falafels ne vous décevront pas.

 

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Quiche sans pate : idée recette saine

Quiche sans pate : idée recette saine

La recette originale et savoureuse de la quiche sans pate de Mail0ves – MailoFaitMaison -. Pour des repas sains et rassasiants.