Pain pita moelleux à la farine de kamut
Vous connaissez le blé de khorasan?
C’est une variété de blé très ancienne qui a été préservée des nombreuses modifications génétiques subit par le blé moderne. Elle est riche en protéines avec tous les acides aminés essentiels, en sélénium, zinc, potassium et magnésium. En un mot, c’est une bombe de nutriments qui a gardé toutes ses qualités nutritionnelles d’autrefois. Sans compter son petit goût de noisette.
Vous l’aurez compris, c’est ma nouvelle addiction et je ne me lasse pas de tester de nouvelles recettes.
Après celle de pancakes à la banane que j’aime d’amour, c’est une recette de pain pita que je partage avec vous aujourd’hui. Ils ont un goût divin mais léger, sont moelleux à souhait et d’une simplicité enfantine. En plus, tous les ingrédients se trouvent probablement déjà dans vos placards.
Vous en prendrez bien un petit ?
Avant de confectionner votre pain pita:
- Afin de ne pas perdre les bénéfices nutritionnels et gustatifs de l’utilisation d’aliments sains, privilégiez la qualité de vos ingrédients;
- En parlant d’ingrédients, ils ont tous été choisis avec soins et sont importants pour le goût final. Si il y en a un qui ne vous convient pas, essayez de le remplacer plutôt que de l’omettre complètement :);
- Bonne cuisine !
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Temps d'Attente | 1 heure |
| Portions |
pains moyens
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Ingrédients
- 200 g farine de kamut T150 ou épeautre ou blé T150
- 10 g d'huile d'olive
- 135 g d'eau tiède mais pas chaude
- 5 g sucre de coco ou autre sucre en grain
- 3 g levure boulangère sèche
- 3 g sel
Ingrédients
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Instructions
- Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot excepté l'eau. Faites tournez au niveau un avant d'ajouter l'eau progressivement.
- Restez au niveau 1 pendant 5 minutes une fois toute l'eau versée puis mélangez au niveau 2 pendant 5 minutes supplémentaires. Les mesures sont adaptées exactement pour la farine de kamut T150. Si vous utilisez une autre variété de farine T150, il vous faudra peut être ajuster très légèrement et ajouter un peu d'eau ou au contraire un peu de farine. A la fin du pétrissage, la pâte ne doit pas être collante.
- Couvrez et laissez reposer pendant 45 minutes dans un endroit chaud comme votre four éteint.
- Dégazez votre pâte et faites 4 boules de tailles égales. Étalez les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin de former des disques épais et homogènes. Si les disques sont trop fins vous ne pourrez pas couper les pains ensuite. Laissez reposer à couvert une quinzaine de minutes pendant lesquelles vous pourrez préchauffer votre poêle préalablement huilée à feu très doux. Vous pouvez prolonger le temps de repos pour avoir un pain encore plus moelleux.
- Faites cuire un pain à la fois 2 à 3 minutes de chaque côté. Placez ensuite immédiatement vos pains dans un récipient et couvrez les à nouveau. Cette étape est primordiale pour conserver du moelleux.
- Laissez refroidir avant de garnir vos pains et de les déguster.
Notes
Vous pouvez également réaliser ces pains en pétrissage à la main. Veillez à allonger le pétrissage à la main, moins efficace qu'en machine, pour avoir un pain moelleux.
Ces pains se conservent quelques jours au réfrigérateur et se congèlent très bien.
Avant de partir déguster votre pain pita:
- Si vous aimez les recettes simples, essayez ces wraps;
- Pour en savoir plus sur mon alimentation, n’hésitez pas à lire les articles de ma rubrique manger santé et heureux à vie;
- N’oubliez pas de m’identifier ou de mettre le #mailofaitmaison sur Instagram que je vois vos préparations :);
- Si vous avez une question sur la recette du pain pita, n’hésitez pas à commenter, je me ferai un plaisir de vous répondre;
- Enfin, le plus important : merci !
Soyez Sains mais Gourmands!
Mail0ves – MailoFaitMaison -.
19 thoughts on “Pain pita moelleux à la farine de kamut”
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Cc peut on remplacé la farine stp? Si oui laquelle? Merci
Coucou!
Comme indiqué tu peux utiliser de la farine de grand épeautre T150 ou de la farine de blé T150.
Bonne cuisine!:)
Mailody
Est ce que ça marche aussi avec la farine d’avoine ? 🙂
Hello!
Non ça ne marchera pas, désolée. Tu peux utiliser du blé ou de l’épeautre 🙂
Mailody
Bonjour, quel robot utilises-tu pour faire tes pâtes et pains car j’ai essayé de faire cette recette à la main mais la pâte était très collante donc difficile à travailler. Je te remercie et bon courage pour tes futurs projets.
Hello Loulou!
J’ai juste un techwood premier prix :). Tu as utilisé quelle farine? Je n’ai jamais tenté à la main mais tu peux essayer d’ajouter l’eau progressivement en surveillant la texture.
Merci beaucoup pour ton message #teamChouRouge et tiens moi au courant! 🙂
Mailo
Merci pour ta réponse J’ai utilisé la farine de kamut mais je pense avoir mis trop d’eau à la fois mais je compte bien retenter cette recette. Merci
Je valide ! Merci pour cette recette, je me suis régalée 😉
Coucou Valentine!
Super merci de ton retour 🙂
Mailody
Cc, peut-on mettre de la levure de boulanger fraîche et si oui quelle serait l’équivalence ?
Merci .
Coucou Vanessa,
Je suppose que oui mais je n’ai jamais essayé alors je ne pourrais malheureusement pas t’en dire plus.
Tu me tiendras au courant si tu essayes?
Mailody
Coucou, je voulais te faire un petit retour sur la recette. Excellent ! Ont s’est régalé tout simplement. Je l’ai fait a la farine de kamut et c’est vrai que sa change niveau goût. Une recette a refaire
Coucou Mariam!
Merci beaucoup pour ton retour ça me fait très plaisir 🙂
Mailo
Bonjour, j’ai découvert ton site il y a quelques jours, je vais de recettes en recettes en ayant toutes envie de les tester, il a fallu faire un premier choix ?
J’ai donc choisi tes pains pita je les ai fzit à la farine d’épeautre T130 pour 150g et engrain T150 50g et un peu de graine de pavot. Recette facile et rapide c’est top !!
je m’en suis servi pour me faire un burger ? !!
Merciii c’était un vrai délice.
Coucou Chris!
Oh merci beaucoup pour ton retour ça fait super plaisir! J’espère que les autres te plairont autant !
Mailo
Bonjour Mailo,
Dis moi tu utilises le crochet pour le fouet pour ta pâte ?
Et autre question : C’est quoi de la levure boulangère seche, c’est pareil que déshydratée?
Je suis novice en boulangerie
Merci
Céline
Coucou Céline!
J’utilise le crochet et oui c’est de la levure boulangère déshydratée (il ne faut surtout pas de levure chimique).
Bonne cuisine!
Mailo
Bonjour ! Après avoir tester tout tes cookies et presque tous validés à 2000 % je me lance sur la boulange… Je n’ai pas de robot, est-il possible de faire à la main ? Si oui des petits conseils pour ne pas rater ? Je kiffe tes recettes, simples, efficaces et délicieuses !! La farine de souchet est ma meilleure découverte, merci à toi !! Bonne journée !
Coucou Cécile,
Désolée pour le graand retard. Pour la boulange c’est souvent bien mieux avec un robot bien que possible sans.
Le mien est listé dans un article sur mes ustensiles indispensables rubrique basique de la cuisine saine.
Merci infiniment pour ton message et ta confiance, j’adooooore la farine de souchet aussi hi hi
Mailo