Gaufres à la patate douce à index glycémique bas
Chez moi, la conception d’une recette se termine souvent par une phase de tests plus ou moins longue. J’ai beau réfléchir à l’association des ingrédients à l’avance, il y a parfois des paramètres que je n’ai pas pris en compte, des aliments qui ne se marient pas, une texture qui ne convient pas… Sauf pour cette recette. Entre la théorie et la pratique, il n’y a pas eu un seul couac. Peut-être parce que c’est une recette simple. Certainement parce que la patate douce est un aliment aussi magique que la banane. Avez vous remarqué comment elle va aussi bien avec le sucré que le salé?
La recette de gaufres à la patate douce que je vous propose aujourd’hui, au petit goût naturellement sucré, sera parfaite pour accompagner vos fruits, votre purée d’oléagineux ou votre confiture de banane. Elle se marie à merveille avec la pâte de haricots rouges, pour un repas nutritif et protéiné.
Riche en vitamines (A, B), en minéraux (cuivre, manganèse), en fibres et à l‘index glycémique bas, vous allez adorer vous faire du bien avec ces gaufres à la patate douce.
Un petit-déjeuner rassasiant ça vous dit?
Avant de confectionner vos gaufres à la patate douce:
- Afin de ne pas perdre les bénéfices nutritionnels et gustatifs de l’utilisation d’aliments sains, privilégiez la qualité de vos ingrédients;
- En parlant d’ingrédients, ils ont tous été choisis avec soins et sont importants pour le goût final. Si il y en a un qui ne vous convient pas, essayez de le remplacer plutôt que de l’omettre complètement :);
- Bonne cuisine !
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
personne
|
- 100 g patate douce crue sans la peau
- 30 g farine d'avoine ou au choix
- 1 oeuf
- 30 g purée d'oléagineux onctueuse
- 20 g d'eau
- 5 g levure ou bicarbonate alimentaire
- sel, vanille, cannelle
- 15 g sucre de coco ou autre sucre en grain
- 5 g vinaigre de cidre facultatif
Ingrédients
Ingrédients principaux
Le petit truc en plus
|
|
- Allumez votre gaufrier. Coupez la patate douce en morceaux de tailles moyennes et mixez-les à l'aide de votre robot à grandes lames.
- Mélangez la farine et la levure dans un bol suffisamment grand.
- Ajoutez la patate douce et le reste des ingrédients. Mélangez bien.
- Faites des tas de 2 à 3 CAS et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes.
Avant de partir déguster vos gaufres à la patate douce:
- Si vous aimez la patate douce, essayer cette recette de cake à la patate douce sain et savoureux;
- Pour en savoir plus sur mon alimentation, n’hésitez pas à lire les articles de ma rubrique manger santé et heureux à vie;
- N’oubliez pas de m’identifier ou de mettre le #mailofaitmaison sur Instagram que je vois vos préparations :);
- Si vous avez une question sur la recette des gaufres à la patate douce, n’hésitez pas à commenter, je me ferai un plaisir de vous répondre;
- Enfin, le plus important : merci !
Soyez Sains mais Gourmands!
Mail0ves – MailoFaitMaison -.
13 thoughts on “Gaufres à la patate douce à index glycémique bas”
Laisser un commentaire
Bonjour,
Je ne mange pas d’oeufs, par quoi est ce que je pourrais les remplacer ?
Merci d’avance
Laura
Coucou Laura!
Je n’ai jamais essayé mais ça marchera peut-être avec un oeuf de chia ou de psyllium?
Mailo
Merci ! Je vais tester avec un oeuf de chia. Les gaufres sont prévues pour la fin de semaine. Je reviendrai faire un retour sur l’oeuf de chia.
Bonne soirée !
PS: est ce qu’un jour tu feras un article sur ton bullet journal ? Je suis curieuse de savoir comment tu le fais … ?
Bonjour , je vous suis depuis peu de temps mais pour l’instant les recettes Que j ai faites m ont conquises . Pour ces gaufres , peut on y mettre de la purée de patate douce au lieu de LA mettre crue ? Merci d avance
Coucou Lucile!
Merci beaucoup pour ton message, trop contente que les recettes te plaisent! Pour répondre à ta question la purée sera trop liquide je pense malheureusement :/
Mailo
Merci pour cette recette délicieuse! J’ai préparé les gaufres en salé avec moitié farine d’orge mondé et moitié petit-épeautre. Comme je n’ai pas de robot, les patates douces ont été pulvérisées au blender option glace pillée 😉 Et je les ai servies surmontées de deux oeufs au plat et de tranches d’avocat, le tout accompagné d’une poêlée champignons, choux de Bruxelles émincés, cannelle et curcuma. Ce fut un grand moment de gourmandise!
Coucou Kaki!
Oh super merci beaucoup pour ton retour! Tu m’as mis l’eau à la bouche hi hi!
Mailo
hello,
gaufres faites ce midi avec ta recette, en utilisant farine de maïs. excellentes, elles étaient, sur le point gustative, comme sur l aspect ou texture. servi avec un hoummous poivron maison, et de l avocat, on s est régalé, merci bcp 🙂
Coucou Marylene!
Merci beaucoup pour ton retour, je suis super contente que ça t’ait plu !
Mailo
Salut,
Ça a l’air très bon, je vais me lancer je pense. J’ai juste un doute, au risque de passer pour une nouille, de la purée de Sézane c’est de la purée d’oleagineux?
Merci
Emma
Coucou !
Merci beaucoup ! Alors le sésame est effectivement un oléagineux mais le goût est assez fort et souvent plutôt utilisé pour le salé !
Mailo
Tester avec de la farine de patate douce et un mélange de farine de pois chiche, châtaigne, sarrasin, amandes, coco. Un délice merci pour cette recette
Oh merci beaucoup pour ton retour !