Cronuts Au Four : Le Croissant Donut [Vegan]
Vous connaissez les cronuts?
C’est un mélange entre le croissant et le donut et rien que ça, ça dit tout.
Non? Ok, bon ben c’est un donut feuilleté alors, et aujourd’hui on va en faire la recette vegan, au four et sans sucre ajouté.
Maintenant que vous savez faire des croissants et des pains au chocolat vegans, c’est juste LA recette pour mettre tout le monde à terre avec votre talent.
En tout cas pour moi ça a trop bien marché hi hi. Qui est prêt?
Avant de confectionner vos cronuts:
- Ces cronuts contiennent du xylitol et de l’huile de coco. Pour mes préparations, j’ai utilisé ceux du site nu3. Si vous en achetez sur le site, n’hésitez pas à utiliser mon code promo MAILO15 pour une remise de 15% sur vos achats;
- De façon générale, afin de ne pas perdre les bénéfices nutritionnels et gustatifs de l’utilisation d’aliments sains, privilégiez la qualité de vos ingrédients et respectez les ingrédients des recettes.
- Si un ingrédient vous manque, n’hésitez pas à sélectionner une autre recette de blog ou de mes ebooks vegans de recettes gourmandes MAIS rassasiantes !
- Bonne cuisine !
| Temps de Préparation | 6 heures |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Temps d'Attente | 4 heures |
| Portions |
cronuts
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Ingrédients
- 300 g farine de GRAND épeautre T70 (ou blanche) ou blé T70 ou T65
- 50 g huile d'olive
- 50 g huile de coco NU3
- 240 g compote de pomme SSA
- 1 CAS levure boulangère déshydratée
- 2 g sel
- xylitol pour saupoudrer
Ingrédients
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Instructions
- Faites chauffer la compote au bain marie ou 30 secondes au four à micro-ondes afin qu'elle soit tiède. Ajoutez la levure boulangère puis mélangez et laissez reposer une quinzaine de minutes. Le mélange doit impérativement mousser.
- Réservez l'huile de coco. Versez le reste des ingrédients dans votre robot mixeur avec grandes lames en S ou dans votre robot pétrin. Mes ustensiles sont (avec les liens) dans un article rubrique basiques de la cuisine saine du blog. Mixez jusqu'à obtenir une boule.
- Faites lever à couvert dans un endroit chaud et sec jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ deux heures). Dégazez, recouvrez à nouveau puis mettez au frais pendant au moins 30 minutes. N'hésitez pas à mettre votre huile de coco au frais également si elle molle.
- Étalez finement la pâte avec vos mains puis raclez votre huile de coco au couteau pour en tartiner la pâte. Repliez chaque coin de la pâte vers le centre pour faire un losange, tournez-le afin d'obtenir un carré et repliez ce carré sur lui même pour obtenir un rectangle.
- Placez le rectangle de façon à avoir la longueur à la verticale et étalez-le délicatement sur la longueur. Repliez-le en 3 avant de le mettre au frais pendant 30 minutes.
- Placez le rectangle sorti du frais avec la longueur dans le sens de la verticale. Étalez ensuite à nouveau dans le sens de la longueur. Repliez le en trois et faites pivoter d'un quart de tour vers la droite pour le replacer à la verticale. Étalez et pliez une dernière fois.
- Enfin, étalez la pâte en rectangle de 5mm d'épaisseur, coupez-la en deux parties égales et superposez les l'une sur l'autre. Découpez d'abord 6 beignets avec un emporte pièce de 6cm de diamètre, puis des donuts en faisant un trou de moins d'un centimètre de diamètre au centre de chaque beignet. Vous pouvez aussi vous faire plaisir avec la forme des cronuts.
- Recouvrez d'un linge propre et laissez pousser à nouveau pendant environ 1h.
- Passez une dorure végétale (sirop d'agave et lait de soja par exemple) au pinceau, saupoudrez de xylitol et enfournez dans un four complètement préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes.
Notes
Avant de partir déguster vos cronuts vegans:
- Pour vous procurer mon ebook gratuit de recettes rapides, gourmandes et rassasiantes, c’est ici !
- Si vous voulez me soutenir et/ou avoir accès à mon catalogue de sauces vegans saines et gourmandes c’est ici !
- Pour en savoir plus sur mon alimentation, n’hésitez pas à lire les articles de ma rubrique manger santé et heureux à vie et à consulter ma liste d‘ingrédients indispensables;
- N’oubliez pas de m’identifier ou de mettre le #mailofaitmaison sur Instagram que je vois vos préparations :);
- Si vous avez une question sur les cronuts vegans, n’hésitez pas à commenter, je me ferai un plaisir de vous répondre;
- Enfin, le plus important : merci !
Soyez Sains mais Gourmands!
Mail0ves – MailoFaitMaison -.
2 thoughts on “Cronuts Au Four : Le Croissant Donut [Vegan]”
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Il faut absolument que je realise cette recette ! Parfaite pour le petit brunch du dimanche 😀
Hâte de voir ça!