Pancakes pomme quinoa, gonflés et moelleux

Si ça ne tenait qu’à moi, toutes mes recettes pourraient contenir de la banane, et ça vaut aussi pour les pancakes. D’ailleurs, j’ai déjà partagé avec vous deux recettes de pancakes sur ce blog et elles en contiennent toutes les deux.
Malheureusement, si le goût est bien là, les pancakes sont un peu raplaplats, moins fluffy que la recette originale, comme c’est souvent le cas dans les recettes healthy.

J’ai découvert la recette de pancakes à la pomme que je vais partager avec vous aujourd’hui un peu par flemme. Je voulais remplacer la banane par de la compote de pomme mais, n’en ayant pas, j’ai simplement mixé ma pomme. Cela a donné des pancakes moelleux, gonflés et rassasiants grâce aux fibres de la pomme, aux protéines du quinoa et au bon gras de la noix de cajou. Vous avez déjà essayé du quinoa dans les pancakes ?

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Pancakes pomme quinoa, moelleux et healthy

Des pancakes aux macros parfaites pour des petit-déjeuners équilibrés.

Temps de Préparation

15 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions

dizaine de pancakes

Ingrédients

Ingrédients liquides

• 1 pomme de type pink lady
• 2 oeufs
• 100 g sojasun ou yaourt au choix
• 1 pincée sel
• 1 CAS sirop d'érable facultatif

Ingrédients secs

• 30 g noix de cajou
• 20 à 30 g quinoa cru
• 30 à 40 g flocons d'avoine le total quinoa et avoine doit faire 60g
• 1/2 sachet levure chimique
• canelle, vanille

Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions dizaine de pancakes Ingrédients Ingrédients liquides 1 pomme de type pink lady 2 oeufs 100 g sojasun ou yaourt au choix 1 pincée sel 1 CAS sirop d'érable facultatif Ingrédients secs 30 g noix de cajou 20 à 30 g quinoa cru 30 à 40 g flocons d'avoine le total quinoa et avoine doit faire 60g 1/2 sachet levure chimique canelle, vanille

Instructions

1. Préchauffez votre poêle préalablement huilée à feu doux. Mixez les ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'une poudre. Vous pouvez utiliser des noix de cajou grillées mais natures.

   
2. Versez le mélange obtenu dans un grand bol.

   
3. Coupez la pomme en morceau, vous pouvez conserver la peau. Mixez ensuite les ingrédients liquides afin d'obtenir un mélange mousseux.

   
4. Versez le contenu du mixeur dans le bol contenant le mélange sec et fouettez.

   
5. Versez deux CAS de mélange dans un coin de votre poêle puis recommencez en prenant soin de laisser un espace suffisant entre vos pancakes. Si des fruits sont désirés, posez les immédiatement sur la pâte.

   
6. Lorsque des bulles commencent à apparaître sur le dessus de vos pancakes et que les bords ont l'air cuits, vous pouvez les retourner.
7. Ajoutez les toppings de votre choix avant de déguster tièdes ou froids.

   

Avant de partir déguster vos pancakes pomme quinoa:

• Si vous aimez le petit-déjeûner, essayez cette recette de brioche sans beurre ;
• N’oubliez pas de m’identifier et de mettre le #mailofaitmaison sur Instagram que je vois vos préparations :);
• Si vous avez une question sur les pancakes pomme quinoa, n’hésitez pas à commenter, je me ferai un plaisir de vous répondre;
• Enfin, le plus important : merci !

 Soyez Sains mais Gourmands!

Mail0ves – MailoFaitMaison -.

mail0ves

Créatrice de recettes végétales faciles mais gourmandes 🤤
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