Cookies gourmands vegans et sans huile

Quand on aime, on partage
Cookies gourmands vegans et sans huile

Cookies gourmands vegans et sans huile

Oubliez tout ce que je vous ai dit jusque là sur les cookies, je pense avoir trouvé ma recette préférée de tous les temps. Notre recette préférée de tous les temps… et de tout l’Univers.

Pour filmer ma vidéo sur les farines que j’ai partagée avec vous sur Instagram, j’ai décidé d’utiliser ma recette de cookies à la farine de lupin avec différentes farines. La farine de lupin, bien sûr, mais également de pois chiche, millet, engrain, kamut et souchet.

Croyez-le ou non, si le but était de montrer les différences de textures et de goûts suivant les farines, j’ai surtout découvert que je préférais le goût de la version avec le souchet à celle initiale avec le lupin, que pourtant j’adore. Il y avait juste un petit problème de texture avec le souchet que je me suis vite attelée à corriger.

La recette de cookies gourmands vegans à la farine de souchet que je partage avec vous aujourd’hui est sans gluten, sans beurre, sans huile mais 100% gourmande. Croustillante à l’extérieure et fondante, un peu chewing gum à l’intérieur, elle est également très rapide. Heureusement, parce que Bae les fait disparaître à vitesse grand v.

Je vous préviens, vous allez être accro.

 

Avant de confectionner vos cookies gourmands vegans et sans huile :

  • Cette recette utilise de la purée d’oléagineux et du lait végétal d’oléagineux. Essayez de les faire maison ils n’en seront que meilleurs.
  • Ces cookies contiennent de la farine de souchet en ingrédient principal. Pour mes préparations, j’ai utilisé celle du site nu3, dont je suis une ambassadrice. Si vous en achetez sur le site, n’hésitez pas à utiliser mon code promo MAILO15 pour une remise de 15% sur vos achats;
  • De façon générale, afin de ne pas perdre les bénéfices nutritionnels et gustatifs de l’utilisation d’aliments sains, privilégiez la qualité de vos ingrédients;
  • En parlant d’ingrédients, ils ont tous été choisis avec soins et sont importants pour le goût final. Si il y en a un qui ne vous convient pas, essayez de le remplacer plutôt que de l’omettre complètement :);
  • Bonne cuisine !

 

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Cookies gourmands vegans et sans huile
Une recette sans gluten, sans oeufs, sans beurre mais pleine de gourmandise.
Cookies gourmands vegans et sans huile
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
cookies
Ingrédients
Ingrédients secs
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
cookies
Ingrédients
Ingrédients secs
Cookies gourmands vegans et sans huile
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°C. Ajoutez tous les ingrédients secs dans un bol suffisamment grand et mélangez. La farine de souchet a un goût naturellement sucré bien qu'elle ait un indice glycémique bas. Si vous êtes très peu habitué au sucré je vous invite à utiliser un peu moins de sucre de coco (40g) et/ou à couper votre farine de souchet par un peu de farine de petit épeautre complète (30g petit épeautre+ 70g souchet au total).
    Préchauffez votre four à 200°C. 
Ajoutez tous les ingrédients secs dans un bol suffisamment grand et mélangez. La farine de souchet a un goût naturellement sucré bien qu'elle ait un indice glycémique bas. Si vous êtes très peu habitué au sucré je vous invite à utiliser un peu moins de sucre de coco (40g) et/ou à couper votre farine de souchet par un peu de farine de petit épeautre complète (30g petit épeautre+ 70g souchet au total).
  2. Ajoutez ensuite votre purée d'oléagineux et mélangez avant d'ajouter votre lait végétal. Je vous recommande d'utiliser une purée maison faite d'un mélange d'oléagineux et d'éviter le beurre de cacahuète pour cette recette. Son goût risque de l'emporter et de donner un cookie un peu écœurant.
    Ajoutez ensuite votre purée d'oléagineux et mélangez avant d'ajouter votre lait végétal. Je vous recommande d'utiliser une purée maison faite d'un mélange d'oléagineux et d'éviter le beurre de cacahuète pour cette recette. Son goût risque de l'emporter et de donner un cookie un peu écœurant.
  3. Formez 6 boules de tailles égales avant de les aplatir sur une surface prévue à cet effet.
    Formez 6 boules de tailles égales avant de les aplatir sur une surface prévue à cet effet.
  4. Enfournez pendant une douzaine de minutes suivant la puissance de votre four. Laissez refroidir avant de déguster afin de laisser les cookies durcir et devenir croustillants. Conservez vos cookies dans un contenant hermétique en verre ou en métal.
    Enfournez pendant une douzaine de minutes suivant la puissance de votre four. Laissez refroidir avant de déguster afin de laisser les cookies durcir et devenir croustillants. 
Conservez vos cookies dans un contenant hermétique en verre ou en métal.
Notes

Si vous décidez d'utiliser une autre farine, ajoutez la en dernier afin de surveiller la consistance de la pâte. Néanmoins, je ne garantie alors ni le goût, ni la texture.

Cookies gourmands vegans et sans huile

Cookies gourmands vegans et sans huile

Avant de partir déguster vos cookies gourmands vegans et sans huile:

  • Si vous ne connaissez pas encore le souchet, je parle de cette perle dans mon article sur les laits végétaux.
  • Si vous aimez les cookies faciles et sains, essayez cette recette de cookies à la farine t150;
  • Pour en savoir plus sur mon alimentation, n’hésitez pas à lire les articles de ma rubrique manger santé et heureux à vie et à consulter ma liste d‘ingrédients indispensables;
  • N’oubliez pas de m’identifier ou de mettre le #mailofaitmaison sur Instagram que je vois vos préparations :);
  • Si vous avez une question sur les cookies gourmands vegans et sans huile, n’hésitez pas à commenter, je me ferai un plaisir de vous répondre;
  • Enfin, le plus important : merci !
 Soyez Sains mais Gourmands!

Mail0ves – MailoFaitMaison -.

 

 

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  1. Giulia

    coucou,

    Est-ce que tu penses que je peux remplacer la purée d’oleagineux par du beurre de coco ?

    Merci !!

    • Hello Giulia!

      Je pense que ça devrait le faire! Fais simplement attention à ce que ton beurre de coco soit bien pulvérisé car les petits grains de coco pourraient être désagréables ou rendre le cookie un peu sec. Tiens moi au courant 🙂

      Mailody

  2. Ophélie

    Super recette!
    Dès le premier essai, notée par monsieur 10/10 (j’avais déjà fait au moins 6/7 recettes de cookies sains ces dernières semaines et il ne retrouvait jamais le vrai goût ou la vraie texture des cookies). Bravo!
    Bon j’en ai déjà refait trois fois depuis 😉
    Merci beaucoup!

  3. astrid

    Ingrédients OK (je vais casser du chocolat n’ayant pas de pépites). Je file en cuisine, j’ai hâte ! J’en profite pour te remercier pour le code promo sur nu3, j’ai fait ma première commande aujourd’hui 😀

  4. Candice

    Peut on remplacer la farine de Souchet par celle de coco ou d’amande ?

  5. Samantha

    Bonsoir 🙂 déjà merci pour cette recette que j’ai hâte de tester mais avant j’ai quelques questions ! Tu as choisis quel lait végétal et quelle purée d’oléagineux pour cette recette ? Et ensuite pour le sucre de coco est ce qu’on peut remplacer par du sirop d’agave ? Je te remercie

    • Coucou Samantha!!

      J’utilise souvent du lait d’amande ou de noix de cajou et ma purée est un mélange (cajou, amande, noisette et graines de courges souvent) maison. Tu peux essayer le sirop d’agave mais ça changera probablement la texture et le goût. De plus tu risques d’avoir du mal à former les cookies :/. J’ai hâte de voir ta préparation! 🙂

      Mailo

  6. Jenny

    Tes cookies sont au top et déclinables à l’infini!!! Tu me régales 😉😘!!!! Très belle journée à 😉😍

  7. Lincenanou

    Bonjour, j’ai testé ta recette avec de la farine de châtaigne quand tu l’as publié et ça ressemble plus à des sablés qui sont toutefois très bon ,mais ce matin j’ai fait 3 boutiques bio et j’ai trouvé le saint Graal 😀la fameuse farine de Souchet , autant te dire qu’ils sont déjà fait et testé, je crois bien que ce sont les meilleurs cookies que j’ai jamais mangé, merci pour tout ce que tu partages,je suis tombée ,il y a peu sur ton Instagram, tu es une vraie mine d’or

    • Coucou!!

      Merci infiniment pour ce retour et pour ta confiance (3 magasins bios quand même !) ça fait super plaisir je suis trop contente !
      J’espère que mes partages continueront à te plaire !

      Mailo

  8. Marie_Mrn

    Testé et approuvé !
    C’est un pur délice. J’ai mis 30g de beurre de cacahuète et 45g de purée d’amande, en suivant tes conseils snap. Effectivement il ne faut pas plus de beurre de cacahuète, il est largement assez présent.
    Merci pour toutes tes délicieuses recettes !

  9. Allison

    Hello ! J’ai testé les cookies en suivant les ingrédients à la lettre et en optant pour le beurre de noix de cajou. Goût formidable mais le ressenti presque systématique chez mes cobayes – moi comprise – d’une gêne en fond de gorge qui s’atténue petit à petit. Est-ce la cajou ? J’espère que tu pourras m’aider ! Gros bisous à toi. Merci de ton sourire quotidien ! ♡

  10. Marie

    Coucou Mailo 🙂
    Tentée encore une fois par une des tes recettes de cookies mais mon coeur balance. Quelle recette me conseillerais tu de faire pour mes 2 petits garçons? En somme, quelle est la recette de tes cookies qui plairaient le plus aux enfants selon toi?

    À très vite 😉

  11. Julia

    Bonjour,

    Est-ce que tu penses que c’est possible de le faire avec du lait de soja ou alors tu conseilles vraiment de garder le lait d’amande ?

    Je te remercie 🙂

    • Coucou Julia,

      Tu peux même utiliser de l’eau d’après les retours que j’ai eus. Et sinon ce n’est pas forcément du lait d’amande mais n’importe quel oléagineux :).

      Mailo

  12. Stéphanie

    Bonjour Mailody!
    Alors voilà mon souci, deuxième essai sans purée de noisettes cette fois (pour éviter les petits-bois morceaux) et j’ai peur de n’en pas aimer la farine de souchet 😖
    Il y a un problème de texture en bouche, comme des fibres broyées, je ne sais pas comment le décrire
    Crois tu que c’est bien la farine qui fait ça?
    Merci! À tout bientôt!

    • Coucou Stéphanie!

      Non c’est très étrange. A la limite tu peux retrouver une texture comme la poudre d’amande mais en beaucoup beaucoup plus fin. La farine de souchet se mange crue donc tu peux en goûter 1/4 de cuillère pour voir si c’est de la que vient le problème. Elle vient d’où ta farine? Tu ne mets que celle là? 100% souchet?

      Mailo

  13. Nellya

    Coucou Mailo, c’est une tuerie intergalactique ❤️ A quand l’édition d’un livre de recette?
    Ils ne vont pas faire long feu. Toutes les recettes que je teste sont toujours réussies. Merci pour tes recettes.

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