Cookies vegans sans huile et 100% farine de lupin

Quand on aime, on partage
Cookies vegans sans huile 100% farine de lupin

Cookies vegans sans huile 100% farine de lupin

Deux mois après avoir partagé ma recette de cookies au lupin avec vous sur Instagram, je me décide enfin à la publier ici. Heureusement, je ne me suis pas contentée de me tourner les pouces en regardant les pages de mon bullet journal. Non, non. Entre temps, j’ai amélioré la recette pour en faire des cookies vegans, simples, sans produits laitiers, sans huile et sans gluten. Ils sont même sans (pseudo-)céréales. C’est-il pas beau?

Pour ceux qui ne connaîtraient pas encore le lupin, il s’agit d’une légumineuse, et pas des moindres. Elle peut contenir jusqu’à 50% de protéines, 30% de fibres et seulement 10% de glucides. La plupart de ses acides gras (10%) sont insaturés et elle a un pouvoir émulsifiant lui permettant de se substituer aux œufs dans les recettes. Elle a également un goût de noisette doux et caractéristique. Malheureusement, je me suis d’abord échinée à le contrebalancer dans les recettes salées, jusqu’à ce que je me rende compte qu’il sublimait sans effort les préparations sucrées.

De ce fait, la recette de cookies vegans que je partage avec vous aujourd’hui est d’une simplicité enfantine. Bourrée de nutriments, son petit goût atypique mais doux saura vous surprendre et vous ravir à la fois.

Qui est prêt à changer un peu des classiques?

Avant de confectionner vos cookies vegans :

  • Cette recette utilise du beurre de coco. Pour élaborer cette recette j’ai utilisé celui du site nu3, dont je suis une ambassadrice. N’hésitez pas à utiliser mon code promo MAILO15 pour une remise de 15% sur vos achats sur le site;
  • De façon générale, afin de ne pas perdre les bénéfices nutritionnels et gustatifs de l’utilisation d’aliments sains, privilégiez la qualité de vos ingrédients;
  • En parlant d’ingrédients, ils ont tous été choisis avec soins et sont importants pour le goût final. Si il y en a un qui ne vous convient pas, essayez de le remplacer plutôt que de l’omettre complètement :);
  • Bonne cuisine !

 

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Cookies vegans sans huile et 100% farine de lupin
Une recette simple et rapide pour des goûters sains et protéinés.
Cookies vegans sans huile et 100% farine de lupin
Temps de Préparation 8 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
cookies
Ingrédients
Temps de Préparation 8 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
cookies
Ingrédients
Cookies vegans sans huile et 100% farine de lupin
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Ajoutez les ingrédients les uns après les autres et dans l'ordre en commençant par faire un sirop avec l'eau et le sucre de coco. Attention à votre purée de coco si vous la faites à la maison. Si elle est n'est pas suffisamment mixée vos cookies seront secs et friables.
  2. La pâte vous paraîtra assez friable ce qui est normal. Faites 6 cookies en façonnant la pâte avec vos mains. Vous verrez que les cookies se forment très facilement et tiennent sans aucun problème. Aplatissez plus ou moins les cookies suivant la forme souhaitée en sachant qu'ils gonfleront légèrement à la cuisson. Plus vos cookies seront fins, plus ils seront croustillants à l'extérieur.
    La pâte vous paraîtra assez friable ce qui est normal. Faites 6 cookies en façonnant la pâte avec vos mains. Vous verrez que les cookies se forment très facilement et tiennent sans aucun problème. Aplatissez plus ou moins les cookies suivant la forme souhaitée en sachant qu'ils gonfleront légèrement à la cuisson.  Plus vos cookies seront fins, plus ils seront croustillants à l'extérieur.
  3. Enfournez pendant environ 12 minutes suivant la puissance de votre four. Laissez refroidir un peu avant de déguster.
Notes

Bien que, comme tous les cookies, ils soient meilleurs le jour même, ces cookies se conservent dans un bocal hermétiques pendant quelques jours.

Cookies vegans sans huile 100% farine de lupin de mail0ves - Mailo Fait Maison

Cookies vegans sans huile 100% farine de lupin

 

Avant de partir déguster vos cookies vegans:

  • Si vous cherchez des recettes avec du lupin, essayez cette pâte à pizza moelleuse ;
  • Pour en savoir plus sur mon alimentation, n’hésitez pas à lire les articles de ma rubrique manger santé et heureux à vie et à consulter ma liste d‘ingrédients indispensables;
  • N’oubliez pas de m’identifier ou de mettre le #mailofaitmaison sur Instagram que je vois vos préparations :);
  • Si vous avez une question sur les cookies vegans, n’hésitez pas à commenter, je me ferai un plaisir de vous répondre;
  • Enfin, le plus important : merci !
 Soyez Sains mais Gourmands!

Mail0ves – MailoFaitMaison -.

 

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10 Commentaires

  1. Chloé

    Salut!
    Le beurre de coco est-ce la même chosee que la purée de coco (proposé sur le site de nu3)?
    Je me lèche déjà les babines haha😁
    Merci d’avance 😜

  2. Ludivine

    Bonsoir,
    Le pot de beurre de coco que j’ai acheté sur le site nu3 à sur le dessus une partie blanche de 2 cm. Le reste du pot est plutôt beige jaune. Comment dois je utiliser ce beurre pour confectionner les cookies ?Car il est dur et je pense que la partie solide est remontée. Du coup pour faire les cookie, j’ai mis 50 g de partie « jaune » et 20 g de partie « blanche ». Est ce que ton pot se présentait comme ça également ? Continue comme ça. Tu es super. J’adore trop tes recettes. Merci 🙂

    • Hello Ludivine!

      Alors le mien était quasi liquide car il fait très chaud! Je te conseille de le garder dans un endroit « chaud » de ta maison et de bien mélanger avant de l’utiliser tout simplement :).
      Merci beaucoup pour ton message, ça fait plaisir!

      Mailo

  3. So

    Bonjour !
    Par quoi peut-on remplacer le beurre de coco ?
    J’ai de l’huile de coco…
    Merci !

  4. Celine

    C’ est la troisième fois que je les fais, la première fois c’était à la farine de souchet et ils ne se tenaient pas et étaient très friables mais délicieux (quantité à revoir)
    Merci pour ton partagé je découvre tellement de choses Avec toi. C’est fou!!
    Amitié
    Celine

    • Coucou Celine!

      C’est étrange car j’ai essayé avec la farine de souchet et je les ai trouvé encore meilleurs en goût mais aussi en texture lol. Bizarre hi hi. Merci beaucoup pour ton message et j’espère continuer à te faire découvrir des choses encore longtemps :).

      Amitié,

      Mailo

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