Muffins à la pomme vegans et sans huile à la farine intégrale
Je vous livre ici la recette facile et rapide de mes muffins à la pomme vegans, sans huile et avec de la farine intégrale mais quand même très très moelleux.
Si vous pensez qu’on ne peut pas cuisiner sain et gourmand avec des aliments peu transformés, cette recette vous fera changer d’avis.
Avant de confectionner vos muffins à la pomme vegans et sans huile :
- Ces muffins contiennent de la farine de chia et de la purée d’amande complète. Pour mes préparations, j’ai utilisé celles du site nu3, dont je suis une ambassadrice. Si vous en achetez sur le site, n’hésitez pas à utiliser mon code promo MAILO15 pour une remise de 15% sur vos achats;
- Cette recette utilise du lait végétal d’oléagineux. Essayez de le faire maison pour avoir la texture parfaite.
- De façon générale, afin de ne pas perdre les bénéfices nutritionnels et gustatifs de l’utilisation d’aliments sains, privilégiez la qualité de vos ingrédients;
- En parlant d’ingrédients, ils ont tous été choisis avec soins et sont importants pour le goût final. Si il y en a un qui ne vous convient pas, essayez de le remplacer plutôt que de l’omettre complètement :);
- Bonne cuisine !
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 40 minutes |
| Portions |
muffins
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- 150 g farine de petit épeautre (engrain) intégrale ce n'est pas du tout la même chose que l'épeautre 🙂
- 15 g farine de chia ce n'est pas ecactement la même chose que les grains mixés
- 1 CAS levure chimique
- 65 g sucre de coco ou autre sucre en grain
- 70 g purée d'amande complète
- 180 mL lait végétal d'oléagineux maison de préférence
- 2 pommes moyennes
- citron, cannelle, sel, vanille
Ingrédients
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- Préchauffez votre four à 160-165°C. Ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre. Ne lésinez pas sur les épices, surtout la cannelle qui se marie très bien avec les pommes.
- Vous pouvez y ajouter des noix qui vont très bien avec les pommes également.
- Faites 5 à 6 muffins et enfournez pendant environ 40 minutes suivant la puissance de votre four.
- Ces muffins se conservent de préférence au frais pendant quelques jours.
Tous les ingrédients de la recette sont importants et je n'ai testé aucune variante. Ceci étant dit, je pense qu'il est possible d'utiliser une autre purée d'oléagineux sans prendre trop de risque (attention tout de même à la cacahuète qui a un goût vite entêtant).
Si vous vous lancez dans des modifications avec succès, n'hésitez pas à le dire en commentaire, cela pourrait aider quelqu'un !
Avant de partir déguster vos muffins à la pomme vegans:
- Si vous voulez me soutenir et/ou avoir accès à mon catalogue de sauces vegans saines et gourmandes c’est ici !
- Pour en savoir plus sur mon alimentation, n’hésitez pas à lire les articles de ma rubrique manger santé et heureux à vie et à consulter ma liste d‘ingrédients indispensables;
- N’oubliez pas de m’identifier ou de mettre le #mailofaitmaison sur Instagram que je vois vos préparations :);
- Si vous avez une question sur les muffins à la pomme vegans, n’hésitez pas à commenter, je me ferai un plaisir de vous répondre;
- Enfin, le plus important : merci !
Soyez Sains mais Gourmands!
16 thoughts on “Muffins à la pomme vegans et sans huile à la farine intégrale”
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Hello ! Alors, recette réalisée par deux fois, pomme chocolat la première, poire chocolat (noir) la seconde. Graines de chia mixées. Lait d’amande en brique bio. Levure boulangère réhydratée pour le 2ème essai. Ras tout à fonctionné à merveille, ce sont les meilleurs muffins que j’ai mangé de ma vie. Mes collègues confirment ! Mailo, je souhaite le faire en gâteau directement, il y a t-il une modification de cuisson stp ? Merci ! 🙂
Coucou Allison!
Merci beaucoup pour ton retour et ces variantes qui pourront aider certains! Je te conseille d’allonger la cuisson et de vérifier de temps en temps avec un couteau. Je te conseille également vivement un moule à manquer plutôt qu’un moule a cake. N’hésite pas à au moins doubler les proportions !
Mailo
Merci beaucoup ! ?
Avec plaisir !
Trop bon ces muffins ! Recette modifiée pour apporter des protéines et que ça soit sans gluten: 75g de farine de riz complet, 50g de farine d’amande, 25g d’amidon de mais, 5g de gomme de guar, 30g de poudre de protéine, 15g de graines de chia écrasées, 1 CAS levure chimique, 100g d’Erythriol, 70 g purée d’amande complète, 180 mL lait d’amande sans sucre , 2 pommes moyennes, cannelle et sel.
J’ai aussi allongée la durée de cuisson de 10min. Avec cette recette ça fait 6 gros muffins de 218kcal (L:9,3 G:36,3 et P:12). Merci 🙂
Merciiiii!!
Bonjour je n’ai pas de farine de chia? Par laquelle je peux remplacé stp merci Ⓜ?®©❗
Hello Gigi !
Par rien de façon fidèle (tu peux en trouver sur le site nu3 et tu as 15% de réduction avec le code MAILO15) mais tu peux tenter avec des graines de chia mixées 🙂
Mailo
Bonjour
Je me lance dans la cuisine saine . Je commence par cette recette ce matin . Pour le moment ça sent super bon . Pour la conservation, c’est au frigo mais dans du film alimentaire ??
J’adore ce que vous faites . Je vous suit . Bonne journée. Caroline
Hello Caroline!
Merci beaucoup pour ton message qui fait très plaisir! Comme indiqué dans la recette ces muffins se conservent au frais de préférence 🙂
Bonne dégustation!
Mailo
Bonjour Mailo !!
J’aimerai vraiment faire cette recette de muffins à la pomme qui me donne vraiment envie. Par contre je préfèrerai avoir des oeufs dans cette recette. Quels ingrédients dois-je remplacer par les oeufs ? De plus, je voudrais remplacer le sucre coco par des dattes, dois-je mettre la même quantité ?
J’adore ton blog et ta chaîne YouTube ! Merci de partager autant avec nous !!
Bonne journée.
Coucou Justine,
Malheureusement il ne s’agit pas d’une recette classique que j’ai changé mais d’une recette que j’ai créée pour qu’elle soit harmonieuse avec ces ingrédients. Comme il s’agit de remplacements assez conséquents (en goût et en texture) je ne vais pas pouvoir les inventer comme ça et ce sera à toi de tester et ajuster suivant la texture que tu obtiens. Peut-être que quelqu’un les a deja faits en commentaire ? Tiens moi au courant!
Merci beaucoup pour ton message et ton soutien ça fait super plaisir!
Mailo
Merci de ta réponse Mailo !! Bonne soirée !
Avec plaisir!
Coucou Mélodie,
D’abord merci pour tes recettes toutes plus tentantes les unes que les autres 😛 .
Où peut-on trouver la farine de petit épeautre (engrain) intégrale ? J’ai de la farine de petit épeautre intégrale chez moi. Quelle est la différence ?
Merci d’avance.
Mélissa.
Coucou Mélissa!
La farine de petit épeautre se trouve en magasin bio (tu peux demander à ta biocoop). Le petit épeautre (engrain) est une céréale différente de l’épeautre (grand épeautre) tout simplement :). J’ai un article sur les farines sur le blog rubrique basiques de la cuisine saine si tu veux 🙂
Mailo