Energy balls de haricots azukis façon cookie dough
J’adore les légumineuses. Elles sont rassasiantes, pleines de fibres et de protéines. Pour moi, il s’agit d’une magnifique source de glucides à indice glycémique bas, et je les incorpore aussi bien avec le salé que le sucré.
Oui oui, le sucré aussi. Si vous avez déjà essayé mes samoussas vegan à la frangipane de haricots azukis, vous savez que les haricots rouges font des merveilles en dessert. Je les cuis toujours natures, afin de pouvoir varier ensuite les préparations : en salade, mélangés avec une céréale façon steack vegan ou en sucré donc. Et niveau dessert, si je fais mes samoussas dès que je le peux, je ne manque jamais, jamais, de faire mes energy balls.
Une fois les légumineuses cuites, cette recette d’energy balls de haricots azukis est minute, personnalisable à souhait et ne nécessite que très peu d’ingrédients. Sans compter qu’elle satisfait toutes mes envies de sucré, sans pic de glycémie et en me rassasiant durablement. Elle est parfaite pour un petit-déjeuner protéiné, pour accompagner le petit thé – ou café – après repas ou pour le goûter.
Vous n’auriez pas des azukis sous la main?
Avant de confectionner vos energy balls de haricots azukis façon cookie dough:
- Afin de ne pas perdre les bénéfices nutritionnels et gustatifs de l’utilisation d’aliments sains, privilégiez la qualité de vos ingrédients;
- En parlant d’ingrédients, ils ont tous été choisis avec soins et sont importants pour le goût final. Si il y en a un qui ne vous convient pas, essayez de le remplacer plutôt que de l’omettre complètement :);
- Bonne cuisine !
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Portions |
energy balls
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- 125 g haricots azukis cuits ou haricots rouges
- 110 g dattes "medjool" dénoyautées
- 50 g oléagineux natures, grillés ou en purée sans ingrédients ajoutés
- 30 g flocons d'avoine ou quinoa cuit
Ingrédients
Ingrédients principaux
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- Mixez tous les ingrédients sauf les toppings. Si vous ne digérez pas l'avoine cru utilisez du riz ou du quinoa cuit. Ce ne sont pas mes versions préférées mais elles sont très bonnes également.
- Le temps de mixage est d'environ deux à trois minutes.
- Ajoutez ensuite les toppings de votre choix avant ou après avoir façonné votre pâte. Vous pouvez choisir de faire des boules, tasser votre pâte dans un petit moule (pour en couper des carrés plus tard) ou simplement mettre la pâte directement au frais.
- Vous pouvez déguster immédiatement ou laisser durcir un peu plus au frais. Vos energy bites se conserveront pendant plusieurs jours dans votre réfrigérateur.
- Enfin, vous pouvez faire la même recette avec du pois chiche, bien que ma préférence aille encore une fois aux haricots azukis (ou haricots rouges).
Avant de partir déguster vos energy balls de haricots azukis:
- Si vous aimez les desserts gourmands, sains et rassasiants essayez cette recette de carrot cake muffins au sucre des fruits;
- N’oubliez pas de m’identifier et de mettre le #mailofaitmaison sur Instagram que je vois vos préparations :).C’est grâce à vos retours que je peux m’améliorer et que j’ai la motivation de continuer;
- Si vous avez une question sur la recette d’energy balls de haricots azukis, n’hésitez pas à commenter, je me ferai un plaisir de vous répondre;
- Enfin, le plus important : merci !
Soyez Sains mais Gourmands!
Mail0ves – MailoFaitMaison -.
6 thoughts on “Energy balls de haricots azukis façon cookie dough”
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Coucou copine j’ai plus de tel pour mater ton insta donc je viens chercher ma recette ici ha ha. Les haricots azukis sont cuits. Donc j’imprime la recette et ce soir ya plus qu’à . Miam trop hâte. Merci pour la recette
Coucou!
Trop chouette, hâte d’avoir ton retour :)!
Mailody
Bonjour j’ai l’intention de faire un test sur cette recette car je recherche des en-cas pour faire de la rando en autonomie donc pas lourd mais énergétique…. le problème c’est que je n’apprécie pas vraiment les dattes :-/ puis-je les remplacer par un autre fruit sec ???
Merci pour ce super blog !!
Bonjour Nathalie!
Je pense que tu peux utiliser le fruit sec de ton choix pour peu que le goût soit neutre et/ou se marie bien avec les haricots. Dans cette recette le goût de la datte n’est pas très présent je trouve alors essaye peut-être en remplaçant seulement une partie des dattes?
Mailody
À défaut d’avoir des haricots azukis j’ai fait avec des blancs et c’est top ! Merci pour la recette ? trop fan du blog ❤
Coucou Sarah!
Merci pour ton retour! Je n’ai moi-même jamais essayé avec les haricots blancs et je suis ravie de savoir que c’est également une option!
Merci encore!
Mailody