Gaufres moelleuses et saines aux graines de pavot
J’adore les gaufres ! Je suis une fan de toppings et leurs petites alvéoles toutes mignonnes permettent de se faire vraiment plaisir niveau garniture. C’est presque comme si on avait des pancakes fourrés de mille saveurs.
Un gros avantage qui devient malheureusement un inconvénient quand on parle de moelleux.
S’il est impossible d’avoir des gaufres aussi gonflées que des pancakes, appareil oblige, j’ai élaboré la recette d’aujourd’hui afin d’obtenir la gaufre la plus moelleuse possible.
Au goût doux et neutre, cette recette de gaufres moelleuses et saines aux graines de pavot se mariera à merveille avec tous vos toppings, des plus élaborés au classique sirop d’érable. Vous ne devinerez jamais qu’il y a une banane dans la pâte.
Enfin, on n’est pas non plus en reste niveau peps et originalité avec les graines de pavot qui craquent agréablement sous la dent.
Vous êtes prêts à découvrir ma nouvelle tradition du week-end ?
Avant de confectionner vos gaufres moelleuses et saines aux graines de pavot :
- Prenez 15 minutes pour faire votre purée d’oléagineux maison, ça changera vraiment tout. Sinon, prenez-en un à la texture onctueuse et non solide;
- Afin de ne pas perdre les bénéfices nutritionnels et gustatifs de l’utilisation d’aliments sains, privilégiez la qualité de vos ingrédients;
- En parlant d’ingrédients, ils ont tous été choisis avec soins et sont importants pour le goût final. Si il y en a un qui ne vous convient pas, essayez de le remplacer plutôt que de l’omettre complètement :);
- Bonne cuisine !
| Temps de Préparation | 15-20 minutes |
| Temps de Cuisson | 10-20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 90+35 g flocons d'avoine
- 1 sachet levure chimique
- 215 g eau a température ambiante
- 1 CAS vinaigre de cidre 10g
- 2 oeufs
- 1 banane mûre prête à déguster
- 4 dattes "medjool" dénoyautées ou 2 CAS sucre - de coco -
- 30 g beurre d'oléagineux maison ou industriel mais oncteux
- 35 g graines de pavot
- 1 pincée sel
- canelle, vanille épices au choix
Ingrédients
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Instructions
- Allumez votre gaufrier afin qu'il soit bien chaud au moment de faire les gaufres. Mixez 90g de flocons d'avoine pour en faire de la farine.
- Réservez dans un bol suffisamment grand avec la levure le sel et les épices.
- Mixez ensuite les 35g de flocons d'avoine restants avec l'eau et le vinaigre de cidre pendant 3 minutes.
- Versez le lait d'avoine vinaigré ainsi obtenu dans le bol et mélangez.
- Toujours dans le même bol de mixeur, mixez vos dattes avec le beurre d'oléagineux, la banane et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange onctueux sans aucun bout.
- Ajoutez le mélange ainsi obtenu à votre bol, puis les graines de pavot. Mélangez.
- Placez votre pâte de la façon habituelle dans le gaufrier préalablement huilé au pinceau. Je place généralement 5CAS de mélange au centre de mon gaufrier afin d'obtenir 5 gaufres.
- Vous pouvez déguster immédiatement avec les toppings de votre choix.
Notes
Vous pouvez vous passer des graines de pavot mais vos gaufres manqueront de consistance. N'hésitez pas à laisser reposer la pâte un peu et/ou à ajouter un peu de farine d'avoine.
Vous pouvez encore remplacer les graines de pavot par des graines de chia ou de lin concassées par exemple. Si le goût restera assez neutre la consistance changera néanmoins.
Avant de partir déguster vos gaufres moelleuses et saines aux graines de pavot:
- Si vous aimez les brunchs sains et originaux, essayez cette recette de pancakes pomme et quinoa ;
- N’oubliez pas de m’identifier et de mettre le #mailofaitmaison sur Instagram que je vois vos préparations :).C’est grâce à vos retours que je peux m’améliorer et que j’ai la motivation de continuer;
- Si vous avez une question sur la recette des gaufres moelleuses et saines aux graines de pavot, n’hésitez pas à commenter, je me ferai un plaisir de vous répondre;
- Enfin, le plus important : merci !
Soyez Sains mais Gourmands!
Mail0ves – MailoFaitMaison -.
4 thoughts on “Gaufres moelleuses et saines aux graines de pavot”
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Bonjour Malo, je n’ai qu’un moule à gauffre pour le four, penses tu que ca pourrait qd même le faire ? j’ai peur que je n’obtiens pas le côté gonflage de la pâte ou si ?
merçi à toi !!!
Hello!
Je n’ai jamais essayé. Je pense que ça gonflera mais probablement un peu moins :/
Mailody
Bonjour Malo! Je vis à lima et c est assez
Compliqué de trouver des dattes par quoi je pourrais les remplacer ? ( figues ? pommes ? Autres idées ?)
Coucou Lucie!
Tu peux mettre le sucrant que tu veux en fait mais s’il est liquide (miel, sirops…) retire un peu d’eau :).
Mailo