Brioche Banane Pépites De Chocolat : Recette Vegan
Qui aime les brioches ?
Je me rends compte que depuis que je cuisine avec des ingrédients moins transformés, c’est devenu une vraie passion. J’ai toujours adoré le goût, mais, de la satiété à la digestion, tout le reste était difficile avec les brioches classiques, pleines de sucres et de farine blanche.
Maintenant, mes brioches sont gourmandes MAIS rassasiantes et je ne m’en lasse honnêtement pas. C’est même un indispensable du week-end ici et, quand magimix m’a demandé de créer une recette pour un brunch, je n’ai pas hésité une seule seconde.
Pas question de reproduire ma brioche à la farine de kamut que j’aime déjà d’amour, je me suis lancée dans une préparation parfumée.
La recette de brioche banane pépites de chocolat que je partage avec vous aujourd’hui est le résultat de cette préparation. Avec ou sans magimix, elle mettra du baume à vos dimanches.
Qui est prêt ?
Avant de confectionner votre brioche banane pépites de chocolat :
- Cette brioche contient de l’huile de coco. Pour mes préparations, j’ai utilisé celle vierge et pressée à froid du site nu3, dont je suis une ambassadrice. Si vous en achetez sur le site, n’hésitez pas à utiliser mon code promo MAILO15 pour une remise de 15% sur vos achats;
- De façon générale, afin de ne pas perdre les bénéfices nutritionnels et gustatifs de l’utilisation d’aliments sains, privilégiez la qualité de vos ingrédients;
- En parlant d’ingrédients, ils ont tous été choisis avec soins et sont importants pour le goût final. Si il y en a un qui ne vous convient pas, essayez de le remplacer plutôt que de l’omettre complètement :);
- Bonne cuisine !
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Temps d'Attente | 2 heures |
| Portions |
brioche moyenne
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Ingrédients
- 280 g farine de grand épeautre complète T130
- 50 g amande en poudre
- 15 g huile de coco NU3 (-15% avec MAILO15)
- 15 g d'huile d'olive
- 180 g banane bien mûre
- 20 g sucre de canne complet muscovado, rapadura etc
- 3 g sel
- 5 g levure boulangère sèche vous pouvez prendre de l'instantanée
- 80 g pépites de chocolat ou chocolat concassé facultatif
Ingrédients
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Instructions
- Versez dans l'ordre les bouts de banane bien mûre, le sucre de canne, les huiles, l'amande en poudre dans votre mixeur habituel ou le bol magimix. Mixez jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux et homogène.
- Si vous utilisez magimix, ajoutez dans l'ordre la levure, la farine puis le sel dans le bol et lancez le programme brioche. Prenez soin de retirer le capuchon du couvercle de votre bol afin de laisser l'air circuler. Pour la version au robot pétrin classique versez le mélange mixé dans le bol de votre robot pétrin, ajoutez la levure et faites tourner 1 minute au niveau 1 avant de laissez reposer au moins 15 minutes pour réhydrater la levure. Le mélange doit mousser. Ajoutez ensuite la farine puis le sel dans le bol de votre robot et lancez votre machine au niveau 1 pendant 5 minutes. Faites une pause d'une minute puis lancez à nouveau le robot 5 minutes, cette fois au niveau 2.
- Dans les deux cas, formez une boule avec votre pâte avant de la couvrir et de la faire lever dans un endroit chaud. Vous pouvez utiliser votre four entre 30 et 40° ou le magimix à environ 34°. La pâte est prête quand elle a doublé de volume (1 à 3 h).
- Dégazez votre pâte, ajoutez les pépites de chocolat si vous le souhaitez et façonnez la en une natte ou suivant la forme de votre choix. Couvrez à nouveau pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 165°C. Mettez une dorure comme du lait végétal mélangé avec de la vanille et une pincée de sel avant d'enfourner. Pour ajouter du moelleux à votre brioche, vous pouvez mettre le lèche-frite (ou un moule) rempli d'eau en bas du four.
- La cuisson dure 20 à 25 minutes suivant la puissance de votre four et la forme de votre brioche.
Avant de partir déguster votre brioche banane pépites de chocolat:
- Pour vous procurer mes ebooks vegans de recettes gourmandes MAIS rassasiantes c’est ici !
- Si vous voulez me soutenir et/ou avoir accès à mon catalogue de sauces vegans saines et gourmandes c’est ici !
- Pour en savoir plus sur mon alimentation, n’hésitez pas à lire les articles de ma rubrique manger santé et heureux à vie et à consulter ma liste d‘ingrédients indispensables;
- N’oubliez pas de m’identifier ou de mettre le #mailofaitmaison sur Instagram que je vois vos préparations :);
- Si vous avez une question sur la brioche banane pépites de chocolat, n’hésitez pas à commenter, je me ferai un plaisir de vous répondre;
- Enfin, le plus important : merci !
Soyez Sains mais Gourmands!
Mail0ves – MailoFaitMaison -.
16 thoughts on “Brioche Banane Pépites De Chocolat : Recette Vegan”
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Bonjour
J’ai que de la farine épeautre t65. Ça ira quand même ?
Merci
Hello !
Tu peux tenter mais le résultat sera différent 🙂
Bonjour,
Est ce que je peux remplacer par de la farine petit épeautre intégrale de chez Markal ? est ce que ça peut changer le gout et la texture ?!
Merci a toi encore pour ce joli blog et ces recettes délicieuses 🙂
c’est un plaisir de te suivre… 😉
J ai deja repondu plus haut hi hi ! Merciiiii
Coucou 🙂
Je me demandais si on pouvait remplacer la farine par de la petit épeautre intégrale ? ?
est ce que la texture risque d’être modifiée ?
Autre petite question, est ce que le sucre joue un rôle particulier dans la recette ou peut on s’en passer ?!
Merci et bonne journée a toi 🙂
Coucou !
Non malheureusement, mais j ai des recettes avec du petit epeautre notamment un pain rustique et des cinnamom rolls 🙂
Mailo
Bonjour
Merci pour ta recette.
Je n’ai pas de robot mais juste un blender, comment faire ?
Avec plaisir!
Il faudra pétrir à la main du coup…
Mailo
Hello! Je voulais tester la recette, le problème je n’avais que du petit épeautre.. Je suis donc allée en magasin bio, mais il n’y avait que la semi complète T110 ou bien de la complète T150…. J’ai donc pris par intuition la semi-complète T110. Peux-tu me dire si cela va fonctionner et se rapprocher de ta recette ? Merci beaucoup pour ta réponse 🙂
Coucou!
Ce sera mieux avec la T110 que la T150 oui ! Tu me diras ?
Mailo
Hello ! J’ai testé la recette hier soir après une envie soudaine et non calculée. J’avais tous les ingrédients (mais de la farine à T70). Je me régale en ce moment même pour le petit déjeuner ! Héhé merci bcp.
Oh merci beaucoup pour ton retour ça fait super plaisir !
Bonjour,
Je suis entrain de faire votre recette, que je respecte au gramme près. Seulement, après avoir laissé la pâte reposée 3H, elle n’a pas bougé d’un millimètre.
Comment dois-je faire?
J’ai chauffé mon four à fond pendant 5 min, puis j’ai mis ma pâte dans le four pour la laisser reposer, et elle n’a pas bougé.
Hâte de voir ce que ça donnera après cuisson
Hello !
Je pense que c’est simplement un manque d’activation de la levure sèche. Soit elle n’a pas moussé au début donc pas bien hydratée, soit l’environnement est trop froid. Dans les deux cas il faut laisser plus de temps de repos. Sinon, la levure est peut être morte :/
Mailo
J adore cette Brioche. Je rajoute de la fleur d oranger et un peu rhum ?????
Délicieuse
Oh merci pour ton retour 🙂